こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、キャベツのおかかポン酢漬けの作り方をご紹介します。漬け込み時間はたったの5分！ジップ袋で手軽に作れます。手作りポン酢で味わい深い美味しいキャベツ漬けに！

キャベツのおかかポン酢漬けの作り方

材料

• キャベツ 350g
• 醤油 大さじ1
• 酢 大さじ1
• 砂糖 大さじ1/2
• レモン汁 大さじ1/2
• 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
• 白ごま 大さじ1/2
• 塩 小さじ1/2
• かつお節 3g
• 唐辛子 1本

作り方

1. キャベツを適当な大きさにちぎり、ジップ袋にいれ塩をふり軽く揉み込む。
2. 空気をぬき、重石を置いて30分おく。
3. キャベツの水分をしっかり絞り、砂糖を揉み込む。
4. 残りの調味料を加えしっかり混ぜ、ジップ袋に戻入れ、軽く揉み込んで冷蔵庫で5分漬けて完成！

ポイント・コツ

• キャベツで手で大きめにちぎってください。
• 塩をまぶしてあとはしっかり水分を絞りましょう。
• 水分をしっかり絞ることで漬け込み時間は5分でOK。

おわりに

いかがだったでしょうか？材料も手軽で、作り方も簡単なので、あと1品欲しいときにパパッと簡単につくれます。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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