数年前、軽井沢で美味しいビーガンのお店を探していた時に出会って、それからずっとお世話になっている「緑友食堂（りょくゆうしょくどう）」さん。

天然酵母パンと雑穀料理を真摯に作ってらっしゃるなという印象は、当初から今も変わらず。

砂糖や乳製品などの副材料を使わず、微生物の働きを信頼して、時間をかけて、じっくり発酵させて、、、と、これが美味しさの秘訣ですね。

作り手さんの顔も見えるし、使われている素材についてもしっかり案内されていて、信頼できるお店です。

緑友食堂さんがあるのは軽井沢・塩沢エリア。

パンを買ったり、雑穀ランチを食べたり、雑貨を物色したり、お友達への軽井沢みやげを選んだりと、利用の幅が広いところも魅力のひとつ。

そして、今気に入っているのが、9:00〜11:00のパンとドリンクのセルフタイム。外仕事の合間にチャチャっと立ち寄ってパクッと食べてすぐ帰る、という使い方をさせてもらってます。11:00頃にはサンドイッチなども並ぶので、早めのランチとして伺うこともしばしば。

特にこの寒い冬は、少しでもあったまりたい欲があるので、ストーブの近くに座って、背中を暖めながらイートイン。

パンひとつからコーヒーと一緒にその場で食べられるという気軽さが嬉しいです。（週末は雑穀ごはんメニューあり）

コーヒーはセルフなので、自分で淹れます。というかコーヒーマシーンが美味しく淹れてくれます。カフェインNGの方には番茶などもありました。300円でフリードリンク！

焼き立てパンの香りに包まれて、ほっと休まる時間です。