テレビ番組「タモリ俱楽部」や「ニュース every」でも取り上げられ、「読めない・・書けない・・激ムズ漢字」で有名なビャンビャン麵店のパイオニア「秦唐記」の4店舗目となる錦糸町店が2021年7月21日（水）にオープンします。

実は「秦唐記」の超リピータである筆者。これは行かねばならぬ！とプレオープンにお邪魔してきました。お店の場所はJRAウインズ東館のちょうど南側になります。

馬車通り沿いで四ツ目通りの交差点から入ってすぐです。

入り口にも大きく「ビャン」の文字が。

広々とした店内。

アクリル板の設置や卓上の消毒液など感染対策も万全です。

メニューを見てみましょう。西安3大定番の味である「油泼麺（ヨウポー麺）」「トマト麺」「ジャージャン麺」や

汁あり麺の「湯面」もあります。

汁なし麺も汁あり麺も、麵の太さが選べます。ビャンビャン麵というのは麵の太さの名称なんです。もっと太いベルト麺なんていうのもあります。

秦唐記ではオーダーが入ると麺を打ちはじめます。

厨房で麺を台に叩きつけて打つ音が「ビャンビャン」と響きます。結構迫力のある音です。

厨房は客席からもよく見えますので、注文した後は注目ですよ。

カメラを向けたらポーズをとってくださいました！

筆者は油泼麺（ヨウポー麺）をビャンビャン麵で注文してみました。辛さも選べるので激辛を。

一緒に提供されるのは麺の茹で汁です、そば湯みたいなものでしょうか。

「よく混ぜてからお召し上がりください」とのことで、まずはひたすら混ぜます。唐辛子、仕上げにかける香ばしい油、黒酢のまろやかな酸味が混ざって何とも言えない美味しさです。

こちらがビャンビャン麵。麺はきしめんよりもちもちっとしていて、ひらひらした食感が楽しく、キャベツやもやしなどのゆで野菜はシャキシャキ食感がアクセントになっています。

暑い毎日が続くので、冷や盛りも魅力的ですね！

実は秦唐記は麺類だけでなく一品料理も絶品なんです。筆者の一押しは「茄子の山椒揚げ」真似できそうで出来ないシンプルな美味しさです！

錦糸町限定の串メニューも気になります。

そして、こちらの店舗では「酸梅湯」も置いてあるとのこと。今は、ソフトドリンクとしての提供ですが、緊急事態宣言が終了すれば酸梅湯のサワーも楽しめます。

最後にお得な情報を。秦唐記では毎週日曜日Twitterフォロワー割としてヨウポー麺が500円になるんです。これは行かないワケにはいきませんね。

秦唐記 錦糸町店はこちらです。

住所:東京都墨田区江東橋3-2-2-104
TEL：03-6659-9175
営業時間：11:00〜20:00(通し営業）
※L.O.は各30分前
※お持ち帰り•各デリバリーサービスは、〜22:30まで
無休