こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、ロールケーキの作り方をご紹介します。まるでお店のようなロールケーキがおうちで簡単に作れます☆ふわふわしっとり！生クリームたっぷりなロールケーキです。

ロールケーキの作り方

材料（27×27cm天板1台分）

• 薄力粉 70g　
• 卵 3個
• グラニュー糖 60g/15g
• 牛乳 25ml
• 無塩バター 15g
• 生クリーム 150ml

作り方

1. 牛乳とバターを容器に入れレンジ600Wで30秒加熱してよく混ぜる。
2. ボウルに卵を割り入れ湯煎に当てながらハンドミキサーの高速で30秒ほど泡立てる。
3. グラニュー糖 60gを加え1分ほど泡立て、湯煎から外し2分ほどフワッと泡立つまで泡立て、最後は低速で仕上げる。
4. 薄力粉をふるって加えて混ぜ、①を加えて手早く混ぜる。
5. 型に流し入れ180度に予熱したオーブンで12分焼く。
6. 取り出して型から取り出し乾燥しないようにしっかり冷ます。
7. 生クリームにグラニュー糖15gを加えしっかりめのツノが立つまで泡立てる。
8. 生地が冷めたらクッキングシートを剥がし、内側に浅く切れ込みを入れ、巻き終わりを斜めに切り落とす。
9. 内側に生クリームを塗り、手前からくるくる巻き、クッキングシートで全体を包み冷蔵庫で1時間冷やして完成。

ポイント・コツ

• 卵は常温に戻して使用してください。
• 最初は、湯煎に当てながら泡立てましょう。
• 最後は低速でキメが細くなるまで泡立ててください。
• バターと牛乳を加えたら手早く混ぜましょう。
• 焼き上がったら表面が乾燥しないように冷ましてください。
• 浅く切れ込みを入れると巻きやすくなります。
• 巻き終わりは斜めに切り落とすと巻き納めがよくなります。
• 巻き終わったら1時間冷蔵庫で冷やしてから切りましょう。

おわりに

いかがだったでしょうか？ちょっとしたコツを気を付けるだけで、とても美味しい上手なロールケーキが作れます。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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