こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、長芋のバター照り焼きの作り方をご紹介します。手軽な材料でパパッと簡単！ご飯がすすむ簡単おかずレシピです。

長芋のバター照り焼きの作り方

材料

• 長芋 200g
• 醤油 大さじ1
• みりん 大さじ1
• 料理酒 大さじ1
• 砂糖 大さじ1
• 片栗粉 小さじ1
• 水 大さじ1
• 有塩バター 10g
• 小ネギ 1本
• 刻みのり 適量
• サラダ油 適量

作り方

1. 長芋の皮を剥いて1cm幅に切る。
2. 小ネギは輪切り、バターは細かく切る。
3. 醤油、みりん、砂糖、料理酒を合わせる。
4. 片栗粉と水を混ぜ合わせる。
5. フライパンにサラダ油をひき長芋を両面焼く。
6. ③を回しかけ、馴染ませる。
7. 全体に馴染んだら、火を止め④を回しかけ1分ほど火入れする。
8. 器に盛り、バター、小ネギ、刻みのりをトッピングして完成。

ポイント・コツ

• 長芋を切る時はキッチンペーパーを使うと滑りにくくなります。
• 焼き時間は様子を見ながら調整しましょう。
• 照り焼きのタレはあらかじめ混ぜておきましょう。
• 水溶き片栗粉を加えて水分が足りない場合は水を足してください。

おわりに

いかがだったでしょうか？長芋のホクホクした食感がやみつきに！バターの香りが照り焼きタレと相性抜群です。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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