空間クリエイター兼ライターの海のとなりです。ご飯、お味噌汁、焼き魚と一口食べるとほっとする和食が大好きです。本日は本格的な和食惣菜を販売している横須賀の名店をご紹介します。

横須賀中央駅から徒歩10分のところに割烹惣菜淺乃家があります。

明治に創業した老舗の魚屋さんで割烹料理店としても有名な名店です。20年前から手作り惣菜を販売しています。

店頭のガラスケースには出来立てのお惣菜が種類多く並んでいます。

紅鮭や鯵の開き、いわし塩焼など魚料理が豊富です。1品ごとにトレーに入れられたお惣菜は1人分のちょうど良い量です。

帆立貝旨煮や湘南岡崎さといも、いかと若メぬたなど珍しいものからごぼうキンピラ、五目切り干し大根、金時豆など本格的な和食のお惣菜がありますね。全て手作りで添加物不使用とのこと。焼き魚や具沢山の煮物など、どれも美味しそうで迷いますね。

本格的な和食、プロの味に感激！

いわし塩焼き500円（税込）、いかと若メぬた550円（税込）、淺乃家特選玉子焼450円（税込）、ごぼうキンピラ400円（税込）の4品を購入しました。

いわし塩焼き

イワシの塩焼き3尾とレモンが入っています。丁寧に皮目に切り込みが入れられています。綺麗な焼き色がついており脂が乗っていて美味しそうです。

いかと若メぬた

東京湾で採れた新ワカメだそうです。鮮やかに茹でられたワカメとわけぎ、薄切りのイカが入っています。綺麗な自家製酢味噌がついています。

淺乃家特選玉子焼

透き通った出汁が溢れ出ています。分厚くどっしりした大きな玉子焼きです。2人分の量はありますよ。

ごぼうキンピラ

綺麗に千切りされた牛蒡がしっかりと煮付けられています。ラップを取った瞬間、華やかな香りとほんのりごま油の良い香りが広がります。

丁寧で美味しいお惣菜に感激

お惣菜を器に盛り付けました。本当に豪華ですね。ご飯には淺乃家特選辛子味噌を乗せました。酸味、甘味、辛味、鹹味が全て味わうことができるバランスが良い食事です。

いわし塩焼き

箸を入れるとスッと骨から身が離れるほどふんわり柔らかく焼き上げられています。余分な水分は抜け、凝縮した旨味と脂が乗っており本当に美味しいです。塩加減が抜群によく、まろやかな甘みを感じます。レモンをかけるとさっぱりして食が進みます。

いかと若メぬた

ワカメは歯ごたえがよく磯の香りが漂います。わけぎは程よく茹で上げられており、甘さが最高です。鮮度の良いイカは真っ白で透き通っています。ワカメとシャキシャキとしたわけぎ、ぷりっとしたイカの食感が絶妙です。酢味噌はほのかに柑橘系の香りがして、酸味と甘味のバランスがよく本当に美味しいです。酢味噌をいろんなものにつけて食べたいほどです。

淺乃家特選玉子焼

しっかりと中が詰まってしっとりふわふわの食感です。口にいれると、じゅわっと上品な甘い出汁が染み出す玉子焼きです。サイズも大きいので、食べごたえがあります。コクのある甘さに思わず顔がほころびます。

ごぼうキンピラ

ごぼうの繊維の強さを感じられる、しっかりとしたシャキシャキ感が何とも言えません。濃すぎない味付けながらも、しっかりと調味料が染み込んでいます。ごま油と七味の華やかな香り、七味のまろやかな辛さが調味料と調和して深い味になっています。こんなに美味しいキンピラは初めてです。煮汁がとても美味しく、余った煮汁はご飯にかけて頂きました。

おすすめ！旨味たっぷり淺乃家特選辛子味噌

淺乃家さんでは自家製の辛子味噌を販売しています。

細切りにした昆布のほか鰹節、ごまが沢山入っており、旨味が凝縮したコクのある甘辛い味噌です。熱々のご飯に乗せると最高です。冷奴やふろふき大根などの食事や酒の肴などにもぴったり、万能な辛子味噌です。

目にも舌にも味わい深い淺乃家さんの味

旬の食材を使い、彩り豊か、まろやかで味わい深いお惣菜。手間をかけて作られた丁寧な美味しさが伝わってきます。美味しさの余韻と心に響く料理は絶品です。店頭には日替わりでお惣菜が並ぶそうです。私が見ていると常連さんが来られ、「ここのお惣菜は本当に美味しくて孫も大好きなのよ！」と仰って購入していきました。淺乃家さんのお惣菜はどの世代の方にも愛され大人気です。ぜひ老舗名店の味をご自宅で味わってみてくださいね。

ごぼうキンピラのアクセントは東京七味・七色蕃椒堂さん

ごぼうキンピラには東京七味・七色蕃椒堂の特選中辛をかけているそうです。初めて七色蕃椒堂さんの七味を味わいましたが、華やかで芳醇な香りでとにかく香りが違います。

店頭でも販売しています。七味唐辛子は冷凍庫に入れて保存とのこと。私はお豆腐やお味噌汁、納豆など何でもかけて食べています。奥深い辛味はどんな料理にも良く合い、一層美味しくなりますよ。横須賀では淺乃家さんと鷹取の掛田商店さんで取り扱いがあります。見つけた際にはぜひ購入してみてくださいね。

東京七味・七色蕃椒堂さんのYouTubeチャンネルでは淺乃家さん協力の七色唐辛子の「風味」を活かしたお料理が紹介されています。ぜひ参考になさってください。

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