こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、ささみ唐揚げの作り方をご紹介します。漬け込み時間は15分だけ！しっとり柔らかな唐揚げに仕上がります。

ささみ唐揚げの作り方

材料（3〜4人分）

• ささみ 6本
• 玉ねぎ 1/4個
• 薄力粉 大さじ2
• 片栗粉 大さじ2
• 醤油 大さじ1
• マヨネーズ 大さじ1
• 料理酒 大さじ1/2
• 砂糖 小さじ1
• 鶏ガラの素 小さじ1/4
• おろしニンニク 小さじ1/2
• おろし生姜 小さじ1/2
• ごま油 大さじ1/2
• 揚げ油 適量

作り方

1. 玉ねぎをすりおろす。
2. ささみの筋を切り落とし、3等分に切り、砂糖を揉み込む。
3. ポリ袋に、ささみ、すりおろし玉ねぎ、マヨネーズ、醤油、料理酒、鶏ガラスープの素、ごま油、ニンニク、生姜を加え揉み込み、15分漬け込む。
4. 片栗粉と薄力粉を混ぜ合わせ、鶏肉にまぶす。
5. 160〜170度の油でいい揚げ色になるまで揚げて完成。

ポイント・コツ

• 筋は気になる場合は取り除いてくださ
• すりおろし玉ねぎとマヨネーズで漬けるとしっとり柔らかくなります☆
• 揚げ始めは動かさないように揚げましょう
• 3〜4分ほどを目安に揚げてください

おわりに

衣もジューシーでご飯がすすむ！お弁当のおかず、お酒のおつまみにもピッタリです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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