地元のおすすめは地元民に聞け！　
今回は、さぬきうどん系YouTuberでは香川ナンバーワンと呼び声の高いヤグタウンさんのお気に入り、高松市にある「手打十段 うどんバカ一代」さんにお邪魔しました。

朝から長蛇の列！超人気店の秘密は、病みつきになる手打ちの美味しさ

「バカイチ」という愛称で親しまれている「手打十段 うどんバカ一代」さんの人気は時間を問いません。ちょっとした人気店ならお昼時はお店の外にまで行列のできるのは当たり前ですが、この日訪れたのは朝10時半。春休み期間中という事もあるのか、計7か所ある駐車場には関西を中心とした県外ナンバーであふれ、大学生と思われる若い人たちで早くも行列になっていました。

多忙を極めるお店にお邪魔していったん軽く挨拶を済ませてから再度行列に並びなおし。
イラチな読者さんはこの画像だけで引いてしまうと思いますが、思ったより回転が早いので行列の長さの割にはそれほど待ったという印象はありません。

挨拶ついでにさっと撮影させていただいた厨房の様子。手打十段は健在です。

うどんバカ一代さんの麺の特徴は強いだけのコシにこだわるのではなく、舌触りや食感、喉ごしに至るまで気を配り、日々「昨日よりさらにおいしいうどんを提供したい。」という思いが込められていること。

人気店だけに手際も良く、次々と提供されるうどんの一連の流れにもソツがない。

さて、あらためて行列に並びなおしてお邪魔した店内。

席がなさそうなのでお店の外で立ち食いしようかなと覚悟を決めていたのですが、タイミングよく席が空いたので周りのお客さんにひと声かけて着席。本日のヤグタウンさんチョイスはシンプルなこちらのうどんです。

バカイチさんといえば人気の「釜バター」なのですが、あえて冷かけ。
実はヤグタウンさんがYouTuberになる前にサラリーマンとして勤めていた会社が近くにあったそうで、お昼に通っていた懐かしの味なんだとか。毎日ともなるとお財布に優しく飽きの来ないシンプルな「かけ」が最高なんだと笑いながら話してくれました。

さぬきうどんをテーマにしたYouTubeチャンネルの原点となるバカイチさんの感想を聞くと、しなやかなで口当たりも良く、シルキーな麺肌とのこと。出汁はイリコが効いているけどエグミもなくすっきりとした味なんだそう。
さすがうどんYouTuberさんだけあって、食レポも完璧！

そして、番号札を渡されてしばらくして出来上がったのがこちら。

ふりふりにかかった粒コショウが印象的。
せっかくの釜あげが冷えないうちに生たまごを割って落とし…

そして、ぐっちゃぐちゃにかき混ぜて最初のひと口をいただくと…

これはマジでウマい！！！

生たまごとバターってめっちゃカルボナーラやん！ って思ってたけど、粒コショウがキリッと締まって釜たま特有の甘ったるさをあまり感じない。弾力のある麺との相性も抜群で、あっという間にひと玉完食となりました。

毎日食べても飽きないシンプルなかけうどんと、たまに行くなら他では味わえない粒コショウの効いた釜バター。いずれも人気店なのがうなづける納得の美味しさでした。

ヤグタウンさんも太鼓判です！

ヤグタウン / Twitter @yagtown