こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、鶏ささみのミラノ風カツレツの作り方をご紹介します！少量の油で簡単お手軽！衣がカリッとして、とても美味しいレシピです。

鶏ささみのミラノ風カツレツの作り方

材料

• ささみ 2本
• 薄力粉 大さじ3
• 卵 1個
• 水 大さじ1
• 粉チーズ 適量
• 塩胡椒 適量
• パン粉 適量
• 揚げ油 適量

作り方

1. ささみの筋を取り除き、1cmくらいの厚みになるように開く。
2. 表面にラップをはりつけ、麺棒で叩いて1cm弱の厚みに揃え塩胡椒で下味をつける。
3. 薄力粉、卵、水をよく混ぜ合わせる。
4. パン粉に粉チーズを加えてよく混ぜる。
5. ③をからめ、パン粉を塗し、少量の油で揚げ焼きして完成。

ポイント・コツ

• 筋取りはフォークとナイフを使うと簡単です。
• 1cm弱くらいの厚みになるように叩いてください。
• バッター液を使うと綺麗にパン粉が付いてサクッと仕上がります。

おわりに

いかがだったでしょうか？衣がサクサクでささみもジューシーな仕上がりです。カツレツにぴったりなソースレシピも動画でご紹介しているので、ぜひ合わせて作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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