「泡 鶏白湯ラーメン スマスマ Suma Suma」が2024年5月5日(日)子どもの日にグランドオープンします。JR須磨駅山側20秒の好立地（雨の日でも傘いりません）。なんと「食べログラーメンアワード受賞」＆「兵庫神戸ミシュラン受賞」プロデュースのお店！　期待大です！

お店の外観は従来のラーメン屋さんのイメージとは違って煉瓦造りのシックな佇まい。1階、2階ともに「泡鶏白湯ラーメン スマスマ Suma Suma」の店舗です。5月1日にはプレオープンイベントが開催されていました。

洗練された空間に粋な看板。ラーメンのお味はもちろんのこと、お店の中の様子も気になります。

看板商品は何といっても「泡 鶏白湯ラーメン」。決め手は、鹿児島の鶏をメインに九州のこだわり素材を使ったとろとろスープ。このスープをベースに、1番人気の「泡 鶏白湯ラーメン」、濃厚派の「味噌 泡 鶏白湯ラーメン」、女性人気の「ゆず塩 泡 鶏白湯ラーメン」の３種の味が楽しめます。

1階の奥は清潔なオープンキッチンスペース。スタッフの皆さんが声をかけ合ってテキパキと鶏白湯ラーメンを調理されています。

「泡 鶏白湯の食べ方」がお箸とともにセットされています。フワフワ食感の泡スープを最後までベストな状態で召し上がって頂きたいという、お店の皆さんの想いが込められています。

それもそのはず、なんと麺の茹で上がりに合わせて1杯ずつブレンダーでスープを撹拌されています。「強制乳化」することで舌触りまろやかな絶品スープの出来上がり。

こちらが「泡 鶏白湯ラーメン」です。丁寧にブレンダーされた濃厚スープがフワッフワのアワッアワ。しっかり濃厚な豚骨スープだけど、舌触りまろやかでしつこくない。若い方はもちろん、ご年配の方や普段ラーメンを召し上がらない方にも納得の１杯となる美味スープとなっています。

さらに特筆すべきがこちらの麺。モッチモチで存在感のある個性的な麺は、濃厚なスープに負けないようにと特注の中太麺を提供されています。泡スープとのマッチングが最高の1杯。ごちそうさまでした！

色んな味のお酢が備え付けられています。左端のボトルをよく見ると「スティーブジョブす」の文字？　なんとAppleだけにこちら自家製リンゴ酢でした！　他のお酢も個性的で唐揚げやスープ味変にお楽しみいただけます。

「女性も入りやすいキレイな店内」の謳い文句通り、清潔な店内が大きな魅力です。こちらは1階入ってすぐの4名がけカウンター。鶏白湯ラーメンを食べながらおしゃべりが弾んでとっても楽しそうです。

こちらは2階のテーブル席。とてもゆったりしているので、子どもさん連れや少しゆっくりしたい方に特におすすめです。

かわいい子ども用の食器がセットされていました。お子さま連れの方も大歓迎とのことです。

1杯ずつ丁寧にブレンダーされた濃厚スープがやみつきの「泡 鶏白湯ラーメン」。ぜひお試し下さい！

泡 鶏白湯ラーメン Suma Suma

兵庫県神戸市須磨区須磨浦通４丁目３−１４