こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、白菜の浅漬けの作り方をご紹介します。漬け込み時間はたったの15分！ジップ袋で簡単お手軽！ちょっと一手間で一段と美味しい浅漬けに！

白菜の浅漬けの作り方

材料（4人分）

• 白菜 1/4個
• にんじん 60g
• こんぶ 3g
• 唐辛子 1本
• 鶏ガラの素 大さじ1
• 醤油 大さじ1/2
• 砂糖 大さじ1.5
• 酢 大さじ1
• 塩 小さじ1

作り方

1. 白菜を4〜5cm幅で切り水洗いし、水分を拭き取る。
2. 拭き取った白菜からジップ袋に入れ、半分ほどいれたら塩を半分加える。
3. 残りの白菜を入れ塩を加え口を閉じ、全体を馴染ませる。
4. 空気をぬき、口を閉じて重石おき、1時間おく。
5. にんじんと昆布を細切りに、唐辛子は種を取り出し輪切りにする。
6. 酢をレンジ600Wで20秒加熱し、砂糖と鶏ガラの素を加えて溶かし醤油を加えてよく混ぜる。
7. 白菜の水分をしっかり絞り、昆布と唐辛子と⑥を加えよく和え、ジップ袋に戻入れ15分漬け込んで完成。

ポイント・コツ

• 塩をまぶし1時間おいたあとはしっかり水分を搾りましょう
• 昆布は少し火で炙ると切りやすくなります
• 調味料は先に合わせておきましょう
• 漬け込み時間は好みで調整してください

おわりに

いかがだったでしょうか？材料は手軽で作り方も簡単！白菜おん大量消費にもオススメです！とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆 / レシピ：料理研究家ゆかり　

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