札幌で本格的な台湾風の「胡椒餅（こしょうもち）」が食べられるお店「雉虎（きじとら）」に行ってきました。

場所は札幌市白石区菊水。地下鉄東西線の「菊水」駅の1番出口から5分足らずで到着します。

2022年8月にオープンしたので、ちょうど１周年になります。

どこかレトロな台湾風の外観がかわいいお店です。

胡椒餅（こしょうもち・フージャオビン）は台湾各地の夜市や屋台でよく見かけるB級グルメ。豚肉やネギなどの具材に、スパイシーな味付けが特徴です。

「餅」という名前が付いていますが、小麦粉の生地をパリッと焼いたものなので、日本人の感覚ではパンやおやきに近いかもしれません。

しっかり焼き目をつけて焼かれた生地には、ゴマがトッピングされています。

ベーシックで本場のものに近いのが「雉虎胡椒餅　赤」（380円）。カリッとした食感の生地の中には、ごろごろとした大ぶりの豚肉とネギがたっぷり入っています。八角や五香粉の風味がしっかり効いていて、ピリッとスパイシー。まさに台湾の味！という印象です。

おやつやランチはもちろん、よく冷えたビールに合わせるのも良さそう。テイクアウトをして時間が経ってしまった場合も、電子レンジやオーブンなどで少しあたためるとおいしくいただけます。

「雉虎胡椒餅　白」（380円）は、挽肉をベースに生姜が効いたさっぱり味です。

独特の風味やスパイスの強いものがちょっと苦手かも？と心配な人は、まずこちらを試してみるのもおすすめ。

雉虎の胡椒餅は、タンドール窯で毎日焼かれています。炭火でじっくり焼き上げるタンドール窯は準備に3時間ほどかかるため、11時半の開店時間に合わせて朝から仕込みをしているのだそう。

手軽に食べられるファストフード的存在の胡椒餅ですが、手間暇をかけて作られています。

赤と白のほか、期間限定の胡椒餅もあります。2023年8月現在は、チーズキーマカレーと辛味噌チーズの2種類でした。

店内にはテーブルとイスがあるので、イートインも可能です。雰囲気たっぷり！

冷たい台湾茶（300円）もオーダーしました。お茶の種類は日替わりで、この日は阿里山金萱茶。爽やかな香りが口の中に広がって、すっきりとした後味が胡椒餅によく合います。

台湾茶のほか、コーヒー、アップルサイダー、グアバジュースもあります。

オーナーの土肥さんは前職の台湾料理店で胡椒餅作りを経験し、その魅力にドハマり。独立して胡椒餅専門店をオープンさせてしまったという経歴の持ち主です。

ちなみに雉虎という店名の由来は、オーナーがキジトラの猫を飼っているからなのだそう。

とってもキュートなキジトラさんたちの写真が店内に飾られています。かわいい。

他にもカウンターやレジ周りなどにちらほらと猫グッズがあるので、探してみてくださいね。

札幌で、おいしくて本格的な胡椒餅が食べられる「雉虎（きじとら）」。

台湾で食べたことがある人も、胡椒餅は初めてという人も、ぜひ食べてみてくださいね。

＊2023年8月の情報です。最新情報は公式SNSなどでご確認ください。