今日は、大阪天六にあるカフェ「アトリエカトー」さんのプリンをご紹介します。

お店の雰囲気

昨年プリンが登場してから通い続けている天六にある「アトリエカトー」さん。天六の駅から徒歩6,7分ぐらい。中崎町エリアからも歩いてくることができます。

久しぶりに来たら店の前にかなりデカい自販機が登場していました。「おかしな自販機」ということでアトリエカトーのお菓子の数々を24時間いつでも買えるだとか。人気の生カヌレを中心に色んなラインナップがあったけど、プリンはさすがに置いてなかったです…（涙）

今回は知り合い9人で貸し切って「プリンパフェ」を食べる会をさせていただきました。発売前でしたが特別に頼んで作っていただきました。ちなみに席は8席しかないので自分は立ちながらいただきました(笑)

イートインもできますがテイクアウトを買いに来られる方もたくさんおられます。あの大人気のメロンケーキも持ち帰ることができますよ。

FOOD

プリンパフェ（1500円）

通常はお客さんの目の前で炙ったりすることはありませんが、特別に加藤シェフによるパフォーマンスを魅せていただきました。プリンの表面にバニラシュガーを振ってキャラメリゼします。

もうこれだけでも美味しそうですよね。炙るたびに甘くて香ばしい匂いが漂ってきてたまりません。

そしてパフェの表面も香ばしくキャラメリゼします。

そして完成したのがこちらの「プリンパフェ」です。キャラメリゼしたプリンパフェの上にキャラメリゼしたプリンを乗せて、その上にオシャレなチュイルを飾って仕上がりました。

この迫力を見てください！可愛いプリンパフェたちが並んでこっちを見てくるのです！しかも頭にオシャレなチュイルを乗せちゃって！写真撮りたくなること間違いなしです。

さてこのプリンパフェの構造をお伝えしましょう。下からカラメルソース、ディプロマットクリーム、スポンジケーキのパウダー、ディプロマットクリーム、カラメルゼリー、ディプロマットクリーム、スポンジのパウダーにカスタードと順に層になるように重ねられています。ディプロマットクリームとはカスタードに泡立てた生クリームを合わせたクリームだそう。

プリンは硬めでカスタード感をかなり感じるタイプです。パフェに関しては、去年はカスタードがかなり強い味わいだったのですがゼリーが入ったりして、色んな風味を感じることのできる味わいでした。カラメルをとことん堪能できるタイプですので、プリン好きには堪らない逸品でしょう。

まとめ

プリンパフェは期間限定（5/23~6月下旬まで）です。以前は予約制でしたが今は予約なく突然の訪問でも可能です。ただし売り切れ次第終了なので、確実に食べたい方は予約か電話で問い合わせてから行かれることをオススメします。

ごちそうさまでした！

↓動画付きの詳しい投稿はコチラ↓

アトリエカトー プリンパフェ（Instagram）