こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、みそ豚大葉春巻きの作り方をご紹介します。手軽な材料で作れて簡単で旨い！大葉の香りとみそ豚でご飯が止まらなくなります。

みそ豚大葉春巻きの作り方

材料（10本分）

• 豚ひき肉 200g
• 玉ねぎ 1/2個
• たけのこの水煮 60g
• 大葉 10枚
• 生姜 10g
• ニンニク 1片
• 味噌 大さじ1
• 醤油 小さじ1
• みりん 大さじ1
• 酒 大さじ2
• オイスターソース 小さじ1
• 砂糖 大さじ1
• 片栗粉 小さじ2
• 薄力粉 大さじ1
• 水 大さじ1 ×2
• ごま油 小さじ2
• 揚げ油 適量

作り方

1. 玉ねぎ、たけのこ、ニンニク、生姜をみじん切りにする。
2. 味噌、醤油、オイスターソース、みりん、砂糖、酒を混ぜ合わせる。
3. 片栗粉と水、薄力粉と水を混ぜ合わせておく。
4. フライパンにごま油、ニンニク、生姜を入れ、香りが出るまで炒め、ひき肉を加えて炒める。
5. 玉ねぎ、たけのこの順に加えて炒め、②を加え水分が飛ぶまで炒め、火を止め水溶き片栗粉を加える。
6. よく混ぜ火にかけ炒め、バットにうつし粗熱をとり冷ます。
7. 春巻きの皮で具材を包み巻き終わりに大葉を挟み、水溶き薄力粉をぬり口を閉じる。
8. 170度の油で3〜4分ほど揚げて完成。

ポイント・コツ

• 味付け調味料はあらかじめ混ぜておきましょう
• お肉に完全に火が通り前に調味料を加えてください
• 水溶き片栗粉は火を止めていれてください
• 春巻きの具材がでないように巻きましょう
• 大葉はあと一巻きの部分に入れ込み巻いてください

おわりに

いかがだったでしょうか？お弁当のおかず、お酒のおつまみにもオススメです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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