こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、ごぼうの胡麻マヨサラダの作り方をご紹介します。混ぜるだけで簡単！シャキシャキごぼうがやみつきになります。

ごぼうの胡麻マヨサラダの作り方

材料

• ごぼう 150g
• にんじん 80g
• ツナ缶 1缶
• マヨネーズ 大さじ3
• すりごま 大さじ2
• 醤油 小さじ1
• 酢 小さじ1
• 砂糖 小さじ1/2
• 塩 小さじ1/2
• おろし生姜 小さじ1/2
• 鶏ガラスープの素 小さじ1/2

作り方

1. ごぼうの皮を削ぎ取り、斜めの薄切りにし、5mm幅の細切りにする。
2. ボウルに水を張り、酢を加えごぼうを5分ほど浸し水をきる。
3. にんじんを細切りにする。
4. 沸騰したお湯に塩を加えごぼうを2分茹でる。
5. そのままにんじんも加え1分茹でて、湯切りして粗熱をとって冷ます。
6. マヨネーズ、尻胡麻、醤油。砂糖、生姜、鶏ガラスープの素を混ぜ合わせる。
7. 冷めたごぼう、にんじん、ツナを加えて混ぜ完成。

ポイント・コツ

• ごぼうは切り終わったら酢水に浸けましょう。
• ごぼうは3分、にんじんは1分茹でてください。
• 茹で上がったらザルに広げて粗熱をとり冷ましてください。
• ツナんの水分はしっかり切ってください。

おわりに

いかがだったでしょうか？今回は、お惣菜風のごぼうサラダに仕上げました。ごぼうの茹で方ひとつで食感や味わいも変わります。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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