京都駅や五条に店舗を構える、京都発の人気コーヒーショップ「COYOTE（コヨーテ）」が、3店舗目となる新店舗を出町柳にオープン。COYOTEは、エルサルバドル産のコーヒー豆にこだわり、コーヒーに詳しくない人でも毎日飲みたくなるようなコーヒーを日本中に届けています。イベント出店やメディアからの注目を集め、国内外から多くのコーヒー好きが訪れるCOYOTE。その人気の秘密と、最新店舗「COYOTE Roastery」の詳細をご紹介します。

京都のコーヒーシーンを牽引する「COYOTE」とは？

COYOTEは、中米エルサルバドルのコーヒー豆に特化したコーヒーショップです。ロースター兼バリスタの門川さんは、コーヒーの本場であり、スペイン語を活かせる場所を求めてJICA（国際協力機構）のボランティアとしてエルサルバドルへ。2年弱、コーヒー農園での仕事や輸入に関する業務を経験し、コーヒーの世界に深く関わり、帰国後、京都にCOYOTEをオープンさせました。

「COYOTE」とは、中南米のコーヒー業界で、農園から買い付けたコーヒーチェリーを運んで、大手の輸出業者に売る仕事をしている業者のことを指します。門川さんは、この「COYOTE」という言葉に、生産者と消費者を繋ぐ存在という意味合いを重ね、店名に選びました。実際にエルサルバドルの農園を訪れ、生産者と直接やり取りすることで、日本の消費者に、その土地の風土が生み出した素晴らしいコーヒーの味と香りをお届けしたいと考え、日本中にエルサルバドルのコーヒーを広めています。

出町柳に誕生！新焙煎所「COYOTE Roastery」の魅力

場所は、出町柳駅から徒歩5分の場所。門川さんが学生時代に通学していた出町柳。街の雰囲気が大好きで、いつか住みたいと思っていた場所でもあったことから、今回出町柳への出店を決めたそうです。

ガラス張りで開放感がある店内は、エルサルバドルの国旗を連想させる青と白の配色のカウンターが印象的です。

店内は丸太椅子と木製のベンチがあり、京都駅前の店舗とは異なるテイクアウトがメインの店舗で、気軽に立ち寄りやすい雰囲気です。

奥には大きな焙煎機が置かれ、COYOTEの豆は毎日ここで丁寧に焙煎されています。焙煎機に刻まれたCOYOTEのロゴもスタイリッシュで可愛らしいですよね。

毎日でも飲みたい！こだわりのコーヒーメニュー

メニューはコーヒーがメインです。出町柳の店舗では、誰でも気軽にコーヒーを楽しんでもらいたい。という願いから発売している、テイクアウト限定のクイックコーヒーは、なんと390円！

この価格で本格的なコーヒーが楽しめるのは、コーヒー好きにとっては嬉しいですよね。

今回飲んだコーヒーは、まるで黒糖を入れたかのような甘みが感じられるコーヒーでした。同じエルサルバドル産の豆でも、農園の立地や生産者によって味が異なり、全く同じコーヒーは存在しません。その時の気分に合わせて、お好みの1杯を見つけてみてください。

また、コーヒーと一緒に楽しめるスイーツとして、京都市下京区にあるどら焼き専門店「Wrap（ラップ）」のカフェモカどら焼きも販売しています。コーヒーとどら焼きのペアリングもおすすめです。

デイリーにも観光でも使える！京都で出会える最高の1杯

COYOTEのコーヒーは、飲みやすく優しい甘さが特徴で、どんな人でも気軽に楽しめます。 学生の街でもある出町柳では、通勤・通学途中に立ち寄って、コーヒーを購入する人が多く、地元の人はもちろん、観光客の方にも人気のスポットです。 出町柳だけでなく、どの店舗もアクセスしやすい場所にあり、毎日のように利用する地元の人も、観光の途中で立ち寄る人も、それぞれのスタイルでコーヒーを楽しんでいます。

京都に来たら、COYOTEで素敵なひとときを過ごしてみませんか？

店舗情報