こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、和食の基本！きんぴらごぼうの作り方をご紹介します。ごぼうがシャキッと美味しく仕上がります。

きんぴらごぼうの作り方

材料（2〜3人分）

• ごぼう 1本（150g）
• にんじん 50g
• 白胡麻 大さじ1
• 醤油 大さじ1
• みりん 大さじ1
• 酒 大さじ1
• はちみつ 小さじ1
• だしの素 小さじ1/2
• ごま油 小さじ1
• サラダ油 大さじ1/2

作り方

1. ごぼうの皮をこそぎ取り、細切りにし、水に浸す。
2. にんじんの皮を剥き、細切りにする。
3. 水分を切ったごぼうとにんじんを、サラダ油で炒める。
4. 火が通ってきたら、酒、みりん、はちみつを加え炒める。
5. だしの素、醤油、白胡麻を加え、サッと炒めて完成。

ポイント・コツ

• ごぼうは切ったら水に浸しておきましょう
• 先に甘味系の調味料を馴染ませてください
• ごま油は最後にまわしかけてください

おわりに

いかがだったでしょうか？ちょっとしたコツで美味しさ倍増！10分くらいで簡単に作れて美味しいので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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