今回ご紹介するのは、志摩市阿児町鵜方にあるこだわり丼の店 サカエです。

大将は大阪のミシュラン一つ星の日本料理店で修業を積み、丼物にこだわりって東京や京都など有名店で天婦羅や和食を食べ歩き、研究を重ねてきた方なのです。

何度も試作して納得するまで味見をし、たどり着いた結果はお出汁だそうです。納得のいくお出汁がこだわり丼の店　サカエの味の決め手になっているんですね。そして、大将は自分にしか出来ない味にこだわり、納得するまでとことん研究をし、「いける」と思ったらメニューに追加するのだそうです。

今回頼んだのは天丼、届いてびっくり、海老が3尾も入っていました。

他にはマイタケ、たまねぎ、オクラ、白身の魚など、天ぷらの種類もたくさん入っていました。綺麗に盛り付けられた天丼をよく見ると、海老の1尾に大葉が巻かれています。これは最後まで取っておこうと、先にオクラを口に運んで驚きました。サクサクした衣で全く油っこくないのです。ここまで軽い天ぷらは今まで食べたことがありません。少し濃い目のたれとよく合います。このボリュームなのですが、しっかりと完食しました。最後に食べた青じそが巻かれた海老天は口の中に大葉の香りが広がって良い締めになりました。

ご飯の間に頂いたお味噌汁もお出汁がよく効いていて、これまたとても美味しいのです。お味噌汁のお代わりがしたいほどでした。

メニューにある定食は1つなのですが、これは大将の自作のポン酢ドレッシングを使った月替わりメニューの予定だった鶏のささみフライの評判が良くてレギュラー入りしたらしいです。

テイクアウトも出来るので、電話で予約してお昼のランチにするのも良いですね。

店内は広く、入り口右側は10名ほどのグループでもまとまって利用できます。衝立があるので他のお客様の目を気にしなくて良いのがありがたいですね。

こちらは左奥で4人席が2テーブル、2人席が1テーブルあります。

全部で30席あります。通路も広いので店内はかなり広々と感じました。

店舗入り口左にメニューが貼られています。

駐車場は道路を隔てた向かい側になります。

今回は天丼を頂きましたが、かつ丼人気も高いそうです。ササミ大葉フライも気になるし、今度は何を食べようか、悩みますね。

奥まった席もあるので女性のお一人様も人目を気にせずに気軽に来店できますよ。

是非、こだわり丼の店 サカエで至極の丼物を召し上がってみてください。