今回は、ほうれん草の簡単で美味しいレシピと身体が喜ぶ5つのパワーを紹介させて頂きます。

ほうれん草は、栄養満点の緑黄色野菜として知られています。そんなほうれん草を食べることで、私たちの体はどのような恩恵を受けることができるのでしょうか？

1. 鉄分：貧血予防に効果的

ヘモグロビンを作るために不可欠な栄養素です。ヘモグロビンは、体中の細胞に酸素を運ぶ役割を担っています。

鉄分不足は貧血の原因となりますが、ほうれん草を食べることで、貧血を予防し、体全体の酸素供給を改善することが期待できます。

2. ビタミンC：鉄分の吸収を促進

ビタミンCは、鉄分の吸収を助ける働きがあります。

ほうれん草に含まれる鉄分とビタミンCを一緒に摂ることで、より効率的に鉄分を吸収することができます。

3. β-カロテン：視力維持に貢献

β-カロテンは、体内でビタミンAに変換され、視力維持に重要な役割を果たします。

夜間の視力低下やドライアイの予防に役立ちます。

4. 葉酸：細胞の生成をサポート

葉酸は、DNAの合成や細胞の分裂に必要不可欠な栄養素です。

赤血球の生成を促し、貧血予防に繋がります。また、胎児の神経管閉鎖障害の予防にも効果があると言われています。

5. 食物繊維：腸内環境を整える

食物繊維は、腸内の善玉菌のエサとなり、腸内環境を整えます。

便秘解消や腸内環境の改善に役立ち、免疫力の向上にも繋がります。

ほうれん草は、鉄分、ビタミンC、β-カロテン、葉酸、食物繊維など、様々な栄養素がバランス良く含まれているスーパーフードです。

毎日の食事にほうれん草を取り入れて、丈夫な体づくりを目指しましょう。

それでは、ココから！

ほうれん草と竹輪のバター醤油炒めの作り方を紹介させて頂きます。

【材料】

ほうれん草：1束

竹輪：1本

バター：10g

濃口醤油：大さじ1

おろしニンニク：少々

【作り方】

1. ほうれん草はよく洗い、30分ほど水に浸けてアク抜きをする。食べやすい長さに切る。

竹輪は5mm幅の斜め切りにする。

2. フライパンにバターとおろしニンニクを入れて弱火で熱し、香りが立ったらほうれん草を加えてしんなりするまで炒める。

3. 竹輪を加えて炒め合わせ、全体に火が通ったら醤油を加えて味付けする。

はい！できあがり〜

ほうれん草は、下茹でせずに炒める事で食感よく仕上がります。

ほうれん草のアクの正体であるシュウ酸は、水に溶けやすい性質があるため、水に晒すだけでもある程度アク抜きができます。

※但し、茹でる方がアクの除去率は高いです。

竹輪を加える事で、旨味が加わり美味しい炒め物なので、ぜひ一度作ってみて下さい。

詳しいポイントは動画にもしてありますので参考にして下さい。

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