こんにちは！ゆず胡椒研究家のあおさんです。

秋に旬を迎える「舞茸」。香りがよくておいしいですよね。そんな舞茸も柚子胡椒との相性がいいんですよ。

今回は、誰でも簡単に作れる炒め物をご紹介していきます。柚子胡椒とマヨネーズの組み合わせが、舞茸とツナを一層おいしくしてくれますよ。

ごはんにも合いますし、ハイボールなどのおつまみにもおすすめです。

それでは、作り方をご紹介していきますね。

舞茸とツナの柚子胡椒マヨ炒め

材料（２人分）

• 舞茸　１パック（約１００グラム）
• ツナ缶　１缶（７０グラム入り。水煮でもオイル缶でも◎）
• マヨネーズ　小さじ１〜２
• 醤油　小さじ１／２
• 柚子胡椒　小さじ１／２〜
• 飾り用の青ネギ（あれば）

作り方【作業時間は１０分】

①舞茸１パックは、食べやすい大きさにほぐしておきます。ツナ缶は油切りもしくは水切りしておきます。

②フライパンを火にかけ、炒める用の油（サラダ油など、分量外）を小さじ１入れて熱し、舞茸を入れてしんなりするまで中火で炒めます。

③舞茸がしんなりしたら、油切りもしくは水切りしておいたツナ缶１缶を入れ、全体になじませるように炒めます。

④最後に、マヨネーズ小さじ１〜２・醤油小さじ１／２・柚子胡椒小さじ１／２〜を入れて、さっとなじませます。

お皿に盛り付け、お好みで青ネギを散らして完成です。

レシピのポイント

柚子胡椒などの調味料を入れたら、手早くなじませてください。こうすることで、柚子胡椒の香りと辛味がしっかり残ります。

柚子胡椒の種類によっては硬めのペースト状でなじみにくいものがあるかと思います。この場合は、マヨネーズと先に合わせてから全体に合わせることで、しっかりなじんでくれますよ。

舞茸のかわりに、しめじや平茸を使ってもおいしく作れます。

おわりに

いかがでしたでしょうか？

今回は、舞茸とツナの柚子胡椒マヨ炒めをご紹介しました。

柚子胡椒とマヨネーズの最強タッグが、舞茸とツナをさらにおいしくしてくれますよ。

柚子胡椒、すごい。

ぜひ、参考にしてみてくださいね。