2023年6月、株式会社中村製作所が下さざらい町にオープンした「中村製作所（MOLATURA）オープンファクトリー」。中村製作所は「空気以外はなんでも削る」を理念に掲げ、卓越した削りの技術を生かした調理用品などを製造する会社です。

「中村製作所（MOLATURA）オープンファクトリー」は、これまで使用されていた倉庫をリニューアルし、食事に加え工場見学などの体験も楽しめる施設としてオープンしました。

中村製作所が2018年に製作した蓄熱調理鍋「best pot（ベストポット）」は、萬古焼と鉄の鋳物の二つの異素材をかけ合わせた無水調理ができる土鍋として大ヒット。

「中村製作所（MOLATURA）オープンファクトリー」内にある「四日市ファクトリーカフェ」では、「ベストポット」など中村製作所の製品を使って調理し、地元食材をふんだんに使ったお料理をいただくことができます。

三重の食材とコラボした新ディナーコースがスタート！

「四日市ファクトリーカフェ」では1周年を記念して、2024年7月6日（土）より三重県の食材を使用した新ディナーコースが始まりました！　四日市市のお茶農家「マルシゲ清水製茶」とコラボした、お茶をテーマにしたディナーコースとなります。

三重県が圧倒的生産量を誇るかぶせ茶は、四日市市の水沢地区で多く栽培されていますが、意外にあまり知られていないのだそうです。お茶を使ったお料理を食べてもらうことでより多くの方にかぶせ茶のことを知ってもらえたら、と今回のディナーコースを始められたそうです。

7月5日（金）に新ディナーコースの試食会にお邪魔してきました！

2階に上がるとこのようなイートインスペースになっています。

ディナーコースのスタートです♪

まず冷菜の「鰹のかぶせ茶マリネ」が運ばれてきました。お花が添えられていて目でも楽しめます。ジュレを付けながらいただく鰹は、お茶でマリネされていて上品な味わい。なかなか他では味わえない一品です。

ベストポットで炊きたてのごはんもいただきました。ふっくらツヤツヤのお米は甘みがあり美味しいです！

次に運ばれてきたのは「鰈（カレイ）のカダイフ包み」。

あっさりした鰈にカダイフのパリパリ食感が加わって新感覚。生姜風味のソースを付けながら美味しくいただきました。

椀物は「夏野菜の真薯（しんじょう）」。お出汁の効いた優しい味わいです。

メインの魚料理は「伊勢真鯛のコンフィ」。下のソースは、ブールブランソースというバターのソースにお茶を混ぜたものです。コクがありまろやかな中にお茶の香りがほんのり。ホロホロの伊勢真鯛とよく合い、三重の味を堪能。

お肉料理は「水沢牛の軽いスモーク」です。

水沢牛は、水の綺麗な水沢地区で育った希少な牛。レアにスモークされたやわらかいお肉は、全く臭みがなく噛みしめるほどに旨味が感じられます。オリジナルのお茶塩・お茶味噌とお肉のハーモニーを楽しみながら美味しくいただきました！

締めは「ベストポット茶漬け」。かぶせ茶の入ったお出汁は甘みと旨味たっぷり。ベストポットで炊いたお米はお茶漬けにも合います。

盛りだくさんのフルコース、とても美味しくて大満足◎　暑い時期にも食欲の湧くメニューで、三重県の味を存分に楽しむことができました。ごちそうさまでした！

ディナーでは、伊勢のクラフトビール「ISEKADO（伊勢角屋麦酒）」もいただけます。

今回私がいただいたディナーは「地魚と水沢牛が味わえるフルコース」（10,000円）。8月31日（土）までは1周年記念価格の6,500円でいただくことができます！

「メインを選べるショートコース」（5,000円）もあります。メインは「スズキのコンフィ」と「作豚の軽いスモーク」から選びます。「作豚」は、天然温泉と三重の誇る銘酒「作（ざく）」の酒粕を与えて育った豚だそうです。

コースは予約制のため、電話またはInstagramのDM、LINEの予約ボタンからご予約下さい。

三重の食材×萬古焼×工場＝四日市の魅力を堪能

三重の食材、四日市の名産品「萬古焼」の無水土鍋「ベストポット」で作ったお料理、そして「ものづくりが盛んで工場夜景が有名な四日市」を感じられる工場内での食事を通して、四日市の魅力を堪能できるのが、今回のディナーコース。

食事をしながら工場を見渡せるという体験は、なかなか珍しいのではないでしょうか？　「ベストポット」等を作っている機械を近くで見ることもできます。

アメリカの企業「マーベル」から依頼されて作ったという、「キャプテン・アメリカ」の最強の盾も必見！

今後は広場での弾き語りやライブを楽しんだり…という構想も持っていらっしゃるそうですよ♪

工場の照明を落とすと、こんなロマンチックな雰囲気に☆

こちらにプロジェクションマッピングで花火を映す計画もあるのだそうです！

中村製作所の環境に優しい新商品「rebloom（リブルーム）」

「四日市ファクトリーカフェ」内には「ベストポット」をはじめ中村製作所の製品がたくさん並んでいます。「ベストポット」がずらりと並ぶ様は圧巻！

その卓越した技術による性能はもちろんのこと、どんなキッチンにも合いそうなオシャレな色づかいも魅力です。2018年にグッドデザイン賞を受賞しています。

こちらの展示は、手前は電子レンジやオーブンで本格的なお料理を作れる調理器具「RANGESTAR（レンジスター）」、奥に見えるのは新商品のフラワーベース「rebloom（リブルーム）」です。

「リブルーム」は、「ベストポット」や「レンジスター」に成れなかったスクラップを再生土として活かしたアップサイクルなフラワーベース。萬古焼の土鍋に使用されている鉱石が入手困難、さらには価格が高騰したことにより、「ベストポット」や「レンジスター」の製造工程で廃棄していたものを細かく砕いて再生土とし、フラワーベースとして新しく生まれ変わりました。

「リブルーム」は実験により、花をより長くもたせることができ、水も清潔に保つことができることが確認されています。また、シンプルな見た目はインテリアを妨げることなく、どんなお花にも合いそうですね。形状は上記写真の3種類で、くびれた形をしているため花をいけやすいというメリットもあります。

7月11日（木）より応援購入サービスの「Makuake」にて販売が始まっています。気になる方はぜひチェックしてみてくださいね！

Makuake｜お花の寿命が長持ち！環境に優しい再生土を使用したフラワーベース｜rebloom

新ディナーコースで素敵な夜を☆

四日市の魅力を存分に感じられる、「四日市ファクトリーカフェ」の新ディナーコース。地元の方はもちろん、遠方から来た方にも四日市の良さを知っていただけるようなディナーコースだと思います。

この夏、遠方から遊びに来たお友達や家族と食事に行くにもぴったり、喜んでもらえること間違いなし◎　ぜひ実際に体験してみて下さい！

【四日市ファクトリーカフェ】
住所：三重県四日市市下さざらい町4-15
電話：059-329-6777
営業時間：ランチ営業10:00～17:00　ディナー営業（金・土曜日のみ）17:30～21:00
定休日：なし（臨時休業はInstagramにてお知らせあり）
Instagram
MOLATURA（中村製作所の製品サイト）