こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、カレーきんぴらごぼうの作り方をご紹介します。10分で簡単お手軽！ごぼうのシャキッと！ご飯がすすむ一品です。

カレーきんぴらごぼうの作り方

材料（4人分）

• ごぼう 200g
• にんじん 80g
• 酒 大さじ2
• みりん 大さじ2
• 醤油 大さじ1
• カレー粉 小さじ2
• 水 大さじ1
• 白胡麻 大さじ1/2
• サラダ油 適量

作り方

1. ごぼうの皮をこそぎ取り、細切りにし水に5〜10分浸す。
2. にんじんを細切りにする。
3. フライパンに油をひき、ごぼうとにんじんを加え油を絡め、水を加えて炒める。
4. 半分ほど火が通ったら、酒とみりんを加えて炒める。
5. 醤油をまわしかけサッと炒め、カレー粉と白胡麻を加えて炒め完成。

ポイント・コツ

• ごぼうの皮は取りすぎないようにしましょう
• 火加減は中火〜強火で炒めましょう
• 水を加えて炒めることで火の通りが早くなります
• カレー粉の量はお好みで調整してください

おわりに

いかがだったでしょうか？パパッと簡単、お手軽に作れます。お弁当のおかず、お酒のおつまみにも！とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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