こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、卵がたっぷり入ったマカロニサラダのに作り方をご紹介します。冷めてもプリッと食感をキープできるマカロニの茹で方はこれ！

卵たっぷりマカロニサラダの作り方

材料

• 卵 2個
• マカロニ 30g
• ハム 2枚
• マヨネーズ 大さじ2
• 牛乳 大さじ1
• 砂糖 小さじ1/2
• 酢 小さじ1/2
• 鶏ガラスープの素 小さじ1/4
• オリーブオイル 小さじ1
• 塩 小さじ1/2×2
• 塩胡椒 適量
• 乾燥パセリ 適量

作り方

1. 小鍋にお湯を沸かし、塩を小さじ1/2入れ卵を11分茹で、茹で上がったら氷水で10分ほど冷やす。
2. 小鍋に小鍋にお湯を沸かし、塩を小さじ1/2入れ、マカロニを加え袋に記載されている時間より1分長く茹でる。
3. 茹で上がったら、湯切りし、オリーブオイル、砂糖、酢をからめ、粗熱をとる。
4. ゆで卵の殻をむき、半分に切って白身と黄身をわける。
5. 白身を適当な大きさに切る。
6. ハムを半分にし、1cm幅に切る。
7. 黄身を潰し、鶏ガラスープの素、マヨネーズ、牛乳を加えよく混ぜる。
8. マカロニに、白身とハムを入れてよく混ぜ、⑦を加えてしっかり混ぜ、塩胡椒で味をととのえ、乾燥パセリをちらして完成。

ポイント・コツ

• 卵は茹で上がったらすぐ氷水で冷やしましょう！
• マカロニは袋の記載時間より1分長く茹でましょう。
• 茹で上がったらすぐオリーブオイルをからめ、下味をつくてください。
• マヨネーズと卵黄を合わせることで濃厚なソースになります。
• マカロニがしっかり冷めてから調味料を合わせましょう。

おわりに

いかがだったでしょうか？濃厚な卵ソースで、美味しさ倍増！一度食べたらやみつきになる味わいです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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