東京だと神田と新橋！ 台湾ラーメンの元祖「味仙」の超オススメ一品メニューとは？
台湾ラーメンの元祖として知られる「味仙」。
台湾ラーメンは名古屋のご当地ラーメンとして有名で、台湾ミンチをのせたニンニクの効いた辛いラーメン。東海地方では特に広がっていて、東京や大阪にも台湾ラーメンを提供する店が多くある。
台湾ラーメンは台湾から来たものなのかというとそうではない。
1970年代に名古屋・今池にある「味仙」の台湾出身の店主・郭明優さんが、台湾の麺料理「担仔麺（タンツーメン）」を元にアレンジした賄い料理がルーツとされる。そう、台湾ラーメンは台湾出身の店主が台湾をイメージして作ったラーメンなのである。80年代以降に激辛ブームが訪れ、一気に人気がヒートアップした。
醤油ベースのスープに唐辛子でダイレクトな辛味を付け、ニラやミンチでかなりジャンクに仕上げている。深夜までやっているお店が多いので、呑んだ後に「味仙」に寄る人も多いだろう。
「味仙」は名古屋エリアだけでも複数店舗あり、どこも味やメニューが少しずつ異なる。
実は「味仙」は、1945年から名古屋・笹島で中華料理店「万福」を営んでいた郭宗仁さんの子供の5兄弟がそれぞれ開業したものであり、それぞれが親戚筋なのである。長男である明優さんの「味仙」が台湾ラーメンの発祥の店となる。
「味仙」は東京だと神田と新橋にお店がある。
この2店は「郭政良 味仙」という三男・政良さんが創業したお店の支店。
どちらのお店もかなり混んでいて、行列が出来ていて凄い。呑みの団体も多いので、確実に入りたい人は予約して行くことをオススメする。
台湾ラーメンはもちろん食べてほしいが、今回は伏兵的なオススメの一品メニューを紹介したい。
基本的にどのメニューも「味仙」イズムが滲み出る味付けで、ダイレクトな唐辛子の辛味とニンニク風味が特徴だ。
その中で筆者がオススメしたいのが「麻婆茄子」だ。
いわゆる中華料理店で提供されている真っ赤な麻婆茄子とは違い、味の濃いモッタリしたあんかけ。
そこに唐辛子とニンニクをふんだんに加えている。これが「これぞ味仙！」という味わいで実に旨いのだ。
どのメニューよりも「味仙」感が強く、ここでしか食べられない一品になっている。ビールやハイボールがガンガン進む。
台湾ラーメンは辛さが選べるが、マイルド方面はともかくハード方面は注意が必要だ。
通常でも結構辛いので、一段階上の「イタリアン」でもむせるほどに辛い。
一番上は「エイリアン」というのもある。新橋で隣のテーブルの女子たちがエイリアンを啜っていてビックリした。本当に辛いのが得意な人以外は無理しないことをオススメする。
名古屋では当たり前にある「味仙」だが、都内だと店舗も少なく貴重だ。
「味仙」でしか味わえない一品や独特の雰囲気はまさに唯一無二。ぜひ忘年会などで検討してみてはいかがだろうか？
郭政良 味仙 東京神田西口店
東京都千代田区内神田３丁目７−４ 香文堂ビル2F
郭政良 味仙 東京ニュー新橋ビル店
東京都港区新橋２丁目１６−１ ニュー新橋ビル1F
※写真はすべて筆者による撮影
