「これを一度食べてしまうと……」キャリア10年の釣り女子もベタ惚れ! “麦わらイサキ”の魅力
【白子ぽん酢】 ■材料(適量) ・イサキ ・酒 ・もみじおろし ・ぽん酢 ・刻みネギ ■手順 [1]白子を取り出し、酒と水を1:1にしたものに漬け冷蔵庫で1時間程寝かす。
[2]お湯を沸かし、沸騰したら白子を入れ、1分程したらザルに上げて氷水でしめる。 [3]水気を拭き取り一口サイズに切ってお皿に盛る。 [4]もみじおろし、ネギ、ぽん酢をかけて完成! イサキの白子はクセが少なく、旨みがしっかりあるので、私はいちばん好きです♡ その他、天ぷらや煮付けなど、いろいろな料理で活躍してくれる魚です。
釣って楽しい、食べて美味しい、旬のイサキをぜひ狙ってみてください!! 渕上万莉=文・写真 アントレース=編集
OCEANS編集部