1万円台で大満足！ 食のプロが通うハイレベルでリーズナブルな店 3選
太刀魚をナイフで切り分けながら食べると、香りとみずみずしさがダイレクトに伝わってくる。さりげないようでいて美しく、素材自体を感じられ、食感のコントラストが際立つ品々。「まごうことなき〝飲ませにくる〟料理」と門前さんが評するように、ナチュラルワインがどんどん飲みたくなる味が揃う。 「ペアリングを希望の方には少なめに注ぐことも出来ますし、おひとりさまには料理を半量でお出しします」と、米盛さん。使い勝手も抜群だ。 ビネガーでさっとマリネし、皮目を香ばしく炙った「長崎タチウオのカルパッチョ」（2人分）￥2,000。写真は1人分。
dom 東京都目黒区東山3-1-9 クレデウス第2ビル 2F tel. 070-5596-3552 営業時間／17:00～23:00（フード21:30L.O.、ドリンク22:30L.O.）定休日／火曜 Instagram／@dom_ikejiri 推薦者／エディター、ライター・門前 直子さん 『エル・ジャポン』編集部を経て独立。ファッションに加えフードのジャンルでも活躍。ワインエキスパートの資格を取得。 Instagram／@gkgkmgmg
「赤身とホルモン焼 のんき」@曙橋
「箱に入って登場するかたまり肉は、おいしくて迫力満点」 推薦／鈴木啓水さん ファインダイニングからディープな店まで網羅し、フードシーンのネクストを発掘するテイストハンターの鈴木啓水さんが「肉好きにおすすめしたい」と紹介してくれたのが「赤身とホルモン焼のんき」。居酒屋業態を得意とする親会社をもつ同店が、吉祥寺「肉山」とコラボレーションし、仕入れから肉の扱いまでを修得して開業したという。 迫力のかたまり肉は、満足度抜群。
目玉は、大胆にカットしたA5ランクの黒毛和牛を炭火でじっくり焼き上げる、迫力の「塊焼」。個性的で多彩な味わいが楽しめる鮮度抜群のホルモンも必食だ。もちろんキムチやサラダといった、サイドメニューやドリンクなども充実。 居酒屋感覚のリーズナブルな価格なのに、がっつり思いっ切り肉を味わえる貴重な一軒。肉好きフーディーとの会にセッティングすれば、気の置けない雰囲気に場が盛り上がること間違いなし！ （上）「A5ランク黒毛和牛塊（ランイチ）」￥3,740。表面に白ごま油をぬりながら、炭火で15分焼いて同時間休ませることを繰り返し、うま味を凝縮させるのがおいしさのポイント。（下）「のんきの肉盛り」（￥2,500）と「ホルモン9種盛り」￥2,500。鮮度が抜群なので、焼きすぎずやわらかな食感を味わいたい。
赤身とホルモン焼 のんき 東京都新宿区舟町12 ミルボレー四谷1F tel. 03-6457-7716 営業時間／15:00～23:30（23:00L.O.）、土・日曜、祝日12:00～23:30（フード22:30L.O.、ドリンク23:00L.O.） 定休日／不定休 Instagram／@nonkiofficial 推薦者／世界のベストレストラン50 テイストハンター・鈴木啓水さん 「世界のベストレストラン50」公認、日本人初のテイストハンターとしてレストランやバー、ホテルでの体験を発信中。Instagram／@keisui
