木の屋石巻水産/ツナマヨ 130g 560円 ダジャレに注目!

同社の直販サイトなどで販売予定 「出ました出ました! 新種のツナ缶が!」と、興奮のあまり倒置法で叫ぶ缶詰博士の黒川氏。新種ということはつまり、新商品ということでしょうか? 【写真】あらかじめ「ツナマヨ」を作った缶詰は、マグロの尾肉とマヨの相性が抜群! 「まさかのツナマヨ缶が爆誕です。それもただのツナ&マヨネーズじゃない。使っているツナがひと味違うんですぞ!」

■あらかじめ作っておきました 世界で最も愛されている缶詰はツナ缶だと思う。アジアも、ヨーロッパも、南北アメリカもオセアニアも、ツナ缶は必ず売っている。 だからツナ缶を使った料理が世界中にあるわけだけど、その中でも"ツナマヨ"は偉大な発明であります。炭水化物に合うし、野菜や肉にもいける。何なら干物の魚に塗ってもウマいんだから、たいしたものだ。 作るのも缶たんで、ツナ缶にマヨネーズを混ぜるだけ……と思いきや、やってみるとなかなか難しい。ツナは油漬けがいいのか、水煮がいいのか? 油(汁)は切って使うのか? マヨネーズとの黄金比率は?? と話がややこしくなってきたところで「あらかじめ作っておきました!」と手を上げたのが木の屋石巻水産。5月27日に発売された「ツナマヨ」がそれであります。

■マグロの尾肉を使用 開缶してみると、通常のツナマヨよりも匂いに強さがある。このコクを思わせる匂いはどこかで嗅いだことがあるな……と思い出したのが、木の屋の既存商品「まぐろの尾肉」缶だ。 尾肉というのは尾っぽに近い部位のことで(尾びれではない)、コラーゲンがたっぷり含まれている。それでいて常に動かしている部位だから、肉質がしっかりしていてうまみも強い。その尾肉をツナマヨのツナとして使っているのだ。さすが木の屋さん、発想がイイネ!

■マヨよりツナが主体 中身をすくってみると、肉片がけっこう大きい。一般的なツナ缶のフレークタイプよりもずっと大きいから、きっと食べ応えがあるだろう。 肉とマヨネーズの比率は不明だが、原材料表記には真っ先に「まぐろ尾肉」と書いてある。つまりマヨネーズよりも尾肉のほうが多いということ(重量比)。