■尾肉とマヨの相性抜群 かくのごとし。バゲットにツナマヨをたっぷり盛って、半熟ゆで卵を乗っけて、黒こしょうをカリカリして、まことに不適切なサンドイッチにした。 何が不適切かって、マヨネーズには卵が使われているから、さらに卵を足したら「卵の過剰摂取じゃないか!」と怒られそうだから。でも卵が好きなんだから、これでいいもんね。 まずはツナマヨのお味から。甘味に酸味がほどよく混ざった濃いめのマヨネーズで、その甘酸っぱい味が尾肉の風味に良く合っている。 かむたびに濃いうま味が湧き上がり、それがマヨと混ざった味が実に適切。不適切ではありません、適切であります。 缶詰情報 木の屋石巻水産/ツナマヨ 130g 560円 同社の直販サイトなどで販売予定 ■ 缶詰博士 かんづめはかせ 昭和41年福島県生まれ。公益社団法人・日本缶詰協会認定の「缶詰博士」。世界50カ国以上・数千缶を食している世界一の缶詰通。ひとりでも多くの人に缶詰の魅力を伝えたいと精力的に取材・執筆を行っている。テレビやラジオなどメディア出演多数。著書に「旬缶クッキング」(ビーナイス/春風亭昇太氏共著)、「缶詰博士が選ぶ！『レジェンド缶詰』究極の逸品36」(講談社＋α新書)、「安い！早い！だけどとてつもなく旨い！缶たん料理100」(講談社)など多数。初のエッセイ本「缶詰だよ人生は」(本の泉社刊)も絶賛発売中！ 公式ブログ「缶詰blog」とFacebookファンページも公開中。