《むせすやく、誤嚥しやすい食品》 主食…おにぎり、餅、海苔巻き、フランスパン、パンの耳など
おかず…かまぼこ、鶏の唐揚げ、里いもの煮物、かぼちゃの煮物、焼きいも、硬いステーキなど
デザート…ゼリー、団子、カステラ、飴、いちご、ぶどう、りんごなど
【教えてくれたのは】 西山耕一郎さん 西山耳鼻咽喉科医院院長。医学博士、東海大学医学部客員教授、藤田医科大学医学部客員教授。耳鼻咽喉科頭頸部外科専門医、日本嚥下医学会嚥下相談医、日本摂食嚥下リハビリテーション学会認定士。現在は複数の施設で嚥下外来と手術を行うかたわら、教鞭をとりながら、学会発表や医師向けセミナーを行う。著書に『肺炎がいやなら、のどを鍛えなさい』（飛鳥新社）、『のどを鍛えて肺炎を防ぐ』（大洋図書）、『誤嚥性肺炎に負けない1回5秒ののどトレ』（宝島社）など多数。 イラスト／カツヤマケイコ 取材・原文／大石久恵
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