肉バカ・小池克臣が推す「予約困難予備軍」の焼肉店はここだ！ 異色の経歴を持つ店主が追求する焼肉の新店へ
焼肉の最後の〆は、和牛テールを煮込んだ贅沢な出汁で作ったシャリシャリフローズン状のセミフレッドスープの冷麺がおすすめ。出汁を取ったテールからほぐしたほろほろの肉、白髪ねぎ、キュウリ、キムチと一緒に、喉ごしのいい麺を味わって。最後まで飲み干したくなる、どこか上品な味わいだ。
小池さん「和牛テールの骨って一番出汁が出る部位。そこを丁寧に一からきちんとスープを作っているから、おいしくないわけがない！ さすがフレンチシェフの経験が活きていますね。」
今回は、値段も手頃で通いやすく、個性がしっかりしている一軒。「オープンするにあたって内装や外装よりも、和牛、内臓など仕入れにしっかりとお金を使っているのが素晴らしい」と小池さんが太鼓判を押す。「今はひっそりとしている街だけど、このエリアや通りが、おいしい店であふれていけばもっと面白くなる。そんな発展の中心になれたらいいですね」と店主・服部さんは語る。まだオープンしたばかりだが、今後に可能性を秘めた焼肉に注目したい。
※価格はすべて税込
だいごろう
住所： 東京都目黒区目黒本町1-1-21 センチュリー学芸大 1F TEL： 03-5734-1166
文：濱口眞夕子（SEASTARS Inc.）、食べログマガジン編集部 撮影：八木竜馬
