小池克臣が推す「予約困難予備軍」の焼肉店

異色の経歴を持つ店主が追求する焼肉の新店

巷には「予約困難」な焼肉店がたくさん存在している。口コミやメディアへの掲載など、予約困難となる要因はさまざまだ。本連載では肉バカ・小池克臣さんに早めに押さえておくべき「予約困難予備軍」の焼肉店を焼き方のポイントとともに教えてもらう。

教えてくれる人｜小池克臣

本企画のナビゲーター、肉バカの小池克臣さん

横浜の魚屋の長男として生まれるも、家業を継がずに、外で、家で、肉を焼く日々を送る。焼肉を中心にステーキやすき焼きといった牛肉料理全般を愛し、ほぼ毎晩、牛三昧。その様子をInstagramやYouTubeで発信中。著書に『肉バカ。No Meat, No Life.を実践する男が語る和牛の至福』（集英社刊）。公式ブログ「No Meat, No Life.」。

住宅街に密かにオープンしたばかり！ 通いたくなる話題の焼肉店へ潜入

「とやま」という店から、町中華「味楽」になったままの看板がそのままファサードに。まだ店名の大きい看板はないのでスルー注意！

小池さんが今回紹介する店は、10月11日、目黒本町にオープンした、焼肉「だいごろう」。駅から少し離れた住宅街にあり、町中華のような渋さからすでに秘境っぽい雰囲気。店先にラフな感じに火鉢が並んでいるので、なんとなく焼肉店とわかる外観もユニーク。カジュアルに通える価格帯でお得な盛り合わせスタイルを中心に和牛焼肉と牛豚ホルモン、生ラムを展開する、七輪炭焼きの煙もくもく系焼肉だ。

中華料理店をリノベーションした店内

居抜き物件をキレイにクリーニングし、リノベーションした店は、味のあるアクリルの窓つき扉やざっくりとスプレーした厨房の扉、放置したままのTV液晶モニターなど、レトロな風情がある。一段下がったエントランスを入ると、中には赤いカウンターがあり、完全に町中華のような店内。カウンター席、テーブル3卓のほか、奥には6～8人の個室を完備する。予約は一部電話でのみ受けるスタイルを貫く予定だ。

小池さん「以前、和牛の品評会で知り合った、神戸牛フレンチレストランを経営されていた店主・服部さんの新店ということで期待値が高く、今回伺いました。詳しく聞けば、内臓系は「しばうらホルモン」から、正肉は「吉澤千種」から仕入れていて、間違いのないクオリティ。長い間、和牛を扱ってきた服部さんが、心機一転挑戦するこだわりの焼肉だからこそ、新鮮で楽しみでしかないです。」