旬の海鮮を韓国流で。予約困難な超人気居酒屋「アンジュマウル」に潜入
韓国伝統料理を紡ぐ熱き志を持つシェフのいる今、注目のファインダイニングから知る人ぞ知るローカルフード、一大ムーブメントである珈琲まで。美食を味わわなければ、韓国は語れない!? 今回は、知る人ぞ知る海鮮料理の店から「アンジュマウル」を紹介する。 【写真】「アンジュマウル」の料理
季節ごとの海の幸に舌鼓を打つ
季節によってシグネチャーメニューが変わる海鮮居酒屋。韓国地方各地の食材を活かしたオリジナルメニューで、25年もの間地元の人たちから愛されている。 今の時季は甘海老刺身(₩27,000)が推しの一品。刺身をコチュ(唐辛子)のソースにつけて食べるのが韓国流。甘みのある海老や弾力たっぷりのイカなど、その時どきで一番いい状態の海鮮を提供している。予約もなかなか取れない超人気店なので、平日の昼間が狙い目だ。 アンジュマウル/안주마을 住所:ソウル市 鐘路区 紫霞門路1キル3 営業時間:13:00~23:00 定休日:日曜 ※ 1₩=0.1106円(2024年10月10日現在)
TEXT=尹秀姫 COOPERATION=東山サリー