下味冷凍なら鶏モモ肉も簡単に味つけできます

家事や仕事に忙しいと、料理すらおっくうになりますよね。そこで活躍するのが「下味冷凍」。肉や魚に味をつけた状態で保存するので、時短調理がかないます。ここでは料理家の新谷友里江さんに、食欲をそそる「鶏モモ肉」の冷凍レシピを伺いました。

もんで凍らせるだけ！鶏モモ肉の下味レシピ

鶏モモ肉は、パンチの効いた下味とも相性バツグン。ソースとカレー粉の香りが食欲をそそるので、子どもはもちろんのこと、万人ウケもする味つけです。

●鶏モモのスパイシーソース漬け

【材料（つくりやすい分量・1袋分）】 ・鶏モモ肉　2枚（500g） ・A［ウスターソース大さじ3　しょうゆ、酒各大さじ1と1/2　砂糖大さじ1　カレー粉小さじ1］

【つくり方】

（1）　鶏肉は余分な脂肪を除き、1枚を8等分に切る。 （2）　冷凍用保存袋にAを入れて混ぜ合わせ、（1）を加えてよくもむ。平らにして空気を抜き、袋の口を閉じて冷凍する。

スパイシー鶏がもっとおいしくなるアレンジ献立

ここからは「鶏モモのスパイシーソース漬け」を使ったアレンジ献立を3品紹介。定番メニューから新しいうま辛グルメまで、幅広い料理で活躍します。

●スパイシー串焼き

ESSEonline

串に刺して焼き鳥風にすればテンションも上がります！ 【材料（4人分）】 ・鶏モモのスパイシーソース漬け　1袋 ・グリーンアスパラ　8本 ・ミニトマト　16個

【つくり方】

（1）　「鶏モモのスパイシーソース漬け」は冷蔵室で自然解凍する。アスパラは根元のかたい皮をむき、4等分に切る。ミニトマトはヘタを除く。 （2）　竹串に（1）のアスパラ1/2本分、鶏肉1切れ、ミニトマト1個を順に刺す。これを計16セットつくる。 （3）　天板にアルミ箔を敷いて（2）を並べ、竹串が露出している串元部分にアルミ箔をかぶせ、オーブントースター（1000W）で6～7分焼く。途中焦げそうなら、アルミ箔をかぶせる。 ［1人分308kcal］

●スパイシーから揚げ

ESSEonline

シンプルに揚げるだけ！　香ばしいカレー味がやみつきになります。 【材料（4人分）】 ・鶏モモのスパイシーソース漬け　1袋 ・片栗粉、揚げ油　各適量