「Café Tampopo」はカツサンドやフルーツサンド、ほうじ茶ラテなどフィンランドでは見かけないメニューを取りそろえる。オープン初日に訪れたところ、満席で日本人のお客さんもチラホラ。フィンランドにいながら日本を感じられ、ほっこりとした安心感に包まれた。 最後に、みのりさんにこれから叶えたいことをたずねた。 「料理ブロガーをしているフィンランド人の友人と一緒に、日本料理に関する書籍をフィンランドで発売したいと考えています。フィンランドの家庭では同じようなメニューばかり登場するし、余った材料を活かして別のメニューをつくる『つかい回し』の発想が薄いので、同じ材料で複数の料理をつくるなど新たな食の提案ができる内容を考案しています」 フィンランドに魅了され、この国で自分にとっての楽しみを追い求め、苦労を伴いながらも常に行動を起こし続けてきたみのりさん。「自分らしい豊かな暮らし」は、そうした一歩一歩がもたらした結果に違いない。 写真提供：吉田 Öberg みのりさん 取材・文：小林 香織
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