【ABC特集】だし巻き1本450円なのに、だし巻き付き弁当は550円・・・どういうこと？ 京都の”人情だし巻き屋さん”に密着
健一さんの”若気の至り”
するとここで、健一さんの意外な過去が明らかに。 （健一さん）「若いとき博打大好きやったから、もう借金借金とかで。酷い酷いクズ人間やったからね。結婚した当時だって、まだ借金いっぱいあったし」 （記者）「おいくらぐらいですか？」 （健一さん）「700万円ぐらいあったんちゃうかな」
借金返済後に起きた悲劇
2人で一緒に働いて40歳の頃、借金を全て返すことができたそうです。ようやく腰を落ち着けて店を・・・と思った矢先に健一さんに悲劇が・・・。バイクを運転中に事故にあい、大手術をしたんだとか。 （健一さん）「道路の端まで吹っ飛んでたらしいです。事故の前後を何も覚えてないんですよ」 （真奈美さん）「左の腰半分が、粉砕骨折でバラバラやったんですよ。もう繋いで繋いで、先生にすっごい長い手術の時間かけて繋いでいただいて」 いまでも、腰半分にプレートが入っていますがリハビリのおかげもあって、いまも厨房に立つことができています。
（健一さん）「人からの評価はどうか知らんけど、うちのだし巻きは日本一うまいと思ってます。だって自分が好きな味を自分でしてるんやから。僕は良かったな、この仕事を始めてよかったなと。充実しているな、というのはすごい感じます。だから死ぬまで仕事をしようと思ってます」
