【注目】今が旬「シャインマスカット」進化の最前線 “次世代型品種”に“ワンコイン”も！
お得なワンコインシャインマスカット
一方で、少し高めのお値段に「簡単に買えない」という声も聞かれる中…実は今、より安く楽しみたいというニーズに応えて500円で買えるシャインマスカットも登場しているんです！ 「めざまし８」が訪れたのは、宇都宮市にあるシャインマスカット農園。 今年、約700kgを出荷したという、こちらのシャインマスカット。実は初めての試みで作られたものだといいます。 株式会社日本農業 ブドウ生産担当 神実紗子さん： 粒サイズと味は、あまり変わらないところなんですけども、房の大きさとして大きさがちょっと小さいものになっています。 1房のサイズを小さくすることで、栽培にかかる費用を削減したといいます。 そのため、販売価格を抑えられるというのです。 株式会社日本農業 ブドウ生産担当 神実紗子さん： 一人でも食べきれるようなサイズで、より手に取りやすいのかなというふうに考えています。 そのお味は…？ 岸本理沙アナウンサー： えっ、ワンコインとは思えない甘さ、上品です高級感もあります。 MC 谷原章介： 小さいけど甘いよ！ そんなシャインマスカットですが、おいしさをキープするにはどうすればいいのでしょうか？ 豊洲市場ドットコム青果バイヤー 八尾昌輝さん： 購入した日に食べる場合は、冷蔵せずに常温で保存したほうが味わいが感じやすくなります。日を置いてから食べる場合は、房のまま置いておくと下の方がつぶれたり柔らかくなってしまうので、枝を2、3㎜残して粒ごとに切り離してラップなどで包み冷蔵庫で保存していただくと、粒がつぶれることなく保存することができて、乾燥に注意すれば冷やしても甘さは変わらないので、結構長持ちします。
シャインマスカット爽やかアレンジ
【シャインマスカット強炭酸漬け】 実を軸から取り、強炭酸水に一晩漬けておくと…果肉に炭酸が浸透してシュワシュワ食感になります。 MC 谷原章介： …！！果肉自体がシュワシュワしてる。（炭酸が）入り込んでる。これすっごくおいしい。 岸本理沙アナウンサー： ん～！舌に炭酸がシュワシュワ。みずみずしさが倍増しますね。 （『めざまし8』 2024年9月13日放送より）
めざまし８
