ドライマンゴー、ドライいちじくを1センチ角に切る

◆マイグラノーラ ドライマンゴー(4枚) 80g、ドライいちじく(4粒) 80gを1センチ角に切る。オーブンを180度に予熱する。

オーブンの天板に材料を均等に広げる

オーブンの天板に、クッキングシートを引き、オリーブオイル大さじ1を全体にふりかけ、その上全体に薄く広げるようにオートミール200gをのせる。カットしたドライフルーツと干しぶどう80g、殻をとったピスタチオ15粒を全体に散りばめるように載せ、さらに、オリーブオイル大さじ1をまわしかける。

180度のオーブンで加熱

180度で10分加熱し、全体にちぎった有塩バター20gをちらして、さらに2分加熱する。

粗熱が取れたら全体を混ぜる

粗熱が取れたら、オーブンシートを端から持ち上げるようにして全体を混ぜる。

そのままさまし、保存

そのままさまし、保存する。

ヨーグルトとはちみつを添えて召し上がれ

☆常温で10日ほど保存可能。 ☆写真では牛乳とヨーグルトを1：1でまぜてかけ、はちみつをのせている。 「簡単美味しい一品で、おうちごはんをより楽しく、より健やかに！」

料理家 山脇りこさん

【教えてくれたのは】 山脇りこさん 料理家。週に6日は家で晩ごはんを食べる夫とふたり暮らし。50歳を過ぎてからは日々のごはんの7割が野菜に。旬の食材や、だし、調味料にこだわりつつ、忙しい人にも作りやすい家庭料理を伝えている。「3分クッキング」や「あさイチ」などのテレビや、雑誌でも活躍中。『50歳からのごきげんひとり旅』が重版を重ねて大ブレイク中！　他にも『明日から、料理上手』『野菜のたのしみ』『いとしの自家製』『疲れていてもこれならできそう、毎日食べたいかんたん3×3レシピ』など、著書多数。台湾好きで台湾のガイド本『食べて、笑って、歩いて好きになる大人のごほうび台湾』も。最新刊は「50歳からはじめる大人のレンジ料理」。代官山で料理教室「リコズキッチン」を主宰。