京浜東北線のうまいラーメン「究極の一杯」…のど越し良好、旨みぎっしり《秋葉原・赤羽・御徒町・北浦和・東十条》ベスト5を大公開
秋葉原「Tokyo Style Noodle ほたて日和」帆立の昆布水つけ麺白(塩)
鶏と煮干しの旨みに生ホタテのエキスやベビーホタテのダシを合わせたつけ汁は贅沢な味わい。肉厚ホタテのカルパッチョや炙りホタテも付く豪華な内容。 店主 及川淳一さんから一言「『日本百貨店しょくひんかん』には全国各地の美味が揃っています！」
赤羽「麺 高はし」らぁ麺
煮干しやサバ節、鶏ガラ、モミジなどの素材を贅沢に使ったスープはほどよい飲み口。食べ進めるほどに味わいが増していき、心地よい余韻が続く。※「高」の字は「はしご高」
東十条「La Maison du Ramen ビスク」あさりカルボ
タイのアラでとった白湯にアサリのダシをガツンと効かせ、チーズを加えた新感覚の味わい。低加水の平打ち麺が濃厚な洋風スープによく絡む。 ※店舗の情報はすべて取材時(2024年4月時点)のものです。 …つづく「京王線・井の頭線の本当にうまいラーメン「究極の一杯」ベスト5店…《あっさり》から《濃厚》まで大公開！」でも、 「TRY(Tokyo Ramen of the Year)」 に選ばれたラーメン屋の特におすすめを紹介します。
