週末北欧部chikaさんに聞くフィンランド流「頑張らない日の夜ごはん」【レシピ付き】
今すぐ真似したい！ フィンランド流「頑張らない日の夜ごはん」
本の中でフィンランド流「頑張らない日の夜ごはん」を紹介していて、えんどう豆のスープ「ヘルネケイット」の缶詰を常備して甘いマスタード「シナッピ」をこれでもか！と加えて飲んだり、スーパーで手軽に買えるマリネされた肉や魚をオーブンで焼いたり、どれもこれもおいしそうでした。生のカリフラワーにヨーグルトをつけて食べるのは、日本でも真似できそうですね。元シェフでもあるchikaさんの最近の「頑張らない日の夜ごはん」を教えてください！
えんどう豆のスープ「ヘルネケイット」の缶詰を常備して甘いマスタード「シナッピ」をこれでもか！と加えて
缶入りえんどう豆スープ「ヘルネケイット」
ツナとサーモンのオープンサンド
おもてなしにはグリル・ソーセージを
グリル・ソーセージには付け合わせの野菜サラダを買ってきて添えます
スーパーで手軽に買えるマリネされた肉や魚をオーブンで焼くのも、フィンランド流張らない日の夜ごはん定番メニュー
chika:本当に頑張ってない日の夜ごはんですけど（笑）、つい先日フィンランド人の友人に、スープ皿に飲むヨーグルトを注いで、その中にたっぷりのベリーを投入して一緒に食べる、というレシピを教えてもらいました。飲むヨーグルトは腹持ちも良いですし「これ、頑張らない日の夜ごはんになるんだ！」と驚きました。最近ハマっているのは、やはり友人に教えてもらった、IKEAの蒸籠で作る蒸し料理。IKEAには竹製の蒸籠が安く売っていて、それを使ってお好みの野菜や肉を20分間蒸して出来上がり。日本でもIKEAで売っている冷凍ミートボールはフィンランドではどこのスーパーでも手に入るんですけど、蒸籠で蒸すとすごくプリプリに仕上がっておいしいですよ。アジアンスーパーで冷凍餃子を買ってきて、ふかふかに蒸して楽しむことも。蒸籠蒸しはほったらかしで出来るし、失敗しないしオススメです。
chikaさんに教えてもらいました！「ロヒケイット」レシピ
ロヒケイット（Lohikeitto）はフィンランド語で「サーモンスープ」、簡単にできる北欧定番の家庭料理です。 材料（2人分） サーモン 切り身1切れ分 じゃがいも 1個 にんじん 1/2本 白ねぎ 1/4本分 にんにく 1/2かけ 固形コンソメ 1個 水 200ml 【A】牛乳 150ml 【A】レモン汁 大さじ1/2 【A】ディル 1本（乾燥タイプでもOK） サラダ油 少々 塩こしょう お好みで 作り方 にんにくと白ねぎをみじん切りに、じゃがいもとにんじんは一口大にカットする。 サーモンは皮を剥いで一口大にカットする。 鍋に油を入れ熱し、①のネギとにんにくを香りが出るまで炒め、じゃがいもとにんじんも加える。 水を入れ、沸騰したら②のサーモンとコンソメをいれる。 野菜が柔らかくなったらAを加え、沸騰しないようにごく弱火で煮込みます。最後に塩こしょうで味を整えて完成！
