みりんを買うのに年齢確認？ 身近な調味料の意外な事実…3種類のうちひとつは「お酒」です
料理に甘味とコクをプラスしてくれる調味料「みりん」には、購入する際に年齢確認が必要なものがあると知っていましたか？ 日の出みりんの公式インスタグラムアカウント（@hinode_mirin）がそんなトリビアを投稿しています。 【画像】「本みりんはお酒です」みりんの種類を解説する投稿 実は「みりん」と一口にいっても、「本みりん」「みりん風調味料」「みりんタイプ調味料」と3種類あるといい、その中でも「本みりん」は日本酒と同程度・14％前後のアルコール分が含まれるため、「酒類」として扱われるのだそうです。そのため、スーパーなどの販売棚でも「20歳以上の年齢確認が必要です」といった注意喚起のメッセージが出されていたりするといいます。
「みりん」と一口にいっても…実は3種類
同社のサイトでは、3種類のみりんについて、以下のように詳しく解説しています。「使い続けている家庭の味や、ライフスタイルなどに合わせて、お好みの「みりん」を選んでほしい」としています。 ▽本みりん→酒類 米、米こうじ、焼酎または醸造アルコール、糖類の原料を熟成して作る調味料で、アルコール分が14%前後あります。アルコール分により、肉じゃがなどの煮物料理の煮崩れを防いだり、味を染みこみやすくしたりする効果が。 料理例：和食を中心とした煮物など 調理のポイント：アルコールを含むので加熱が必要 ▽みりん風調味料→食品（非酒類） 本みりんをより使いやすくした「調味料」。アルコールは1%未満で、ほとんど含みません。水あめなどの糖類を多く含むため、甘みを強く感じられるのが特徴です。 料理例：刺身の漬け、和え物、めんつゆ・ドレッシング作りに 調理のポイント：加熱によってアルコールを飛ばす必要がなく、そのままの使用OK ▽みりんタイプ調味料→食品（非酒類） 本みりんと同じくアルコール（10%前後）を含むが、食塩を加えていることで酒税がかからず経済的な調味料だそう。 料理例：和食を中心とした煮物など 調理のポイント：アルコールを含むので加熱が必要。塩分を含むため入れ過ぎに注意。 ▽出典 ・日の出みりん 公式インスタグラム／「本みりん」はお酒です ・日の出みりん 公式／本みりんとは ・日の出みりん 公式／本みりんとほかのみりんはどう違う！？
まいどなニュース
