給食の「うずらの卵」で小1男児が窒息死。悲劇を避けるための“3つのポイント”
子どもの命を守るために、今何ができるのか？ 食文化研究家のスギアカツキです。『食は人生を幸せにする』をモットーに、食トレンド、スーパーマーケットやスタバ、ダイエットフード、食育などの情報を“食の専門家”として日々発信しています。 2024年2月26日に福岡県みやま市の小学校で、給食を喉に詰まらせた小学1年生の男児が亡くなる事故が発生しました。原因はみそおでんに入っていた「うずらの卵」とみられています。ニュースを受けて、多くの人が胸を痛めていることと思います。 私も小学生を育てる親として、一人の人間として、非常に大きなショックを受け、食育について情報発信する立場としても、やるせない思いでいっぱいになりました。そして亡くなられたお子様のご遺族に心からお悔やみ申し上げるとともに、何か少しでもできることはないかと考えました。 今回の事故に関しては、食品による窒息事故を防止するために厚生労働省や医療機関などがわかりやすい情報発信を行っていますし、教育機関でもさまざまな対策が取られています。 そこで私は、給食のみならず普段の食事の際に気をつけるべき視点を整理しながら（専門家アドバイスを端的に整理し、忙しい方々でも目を通していただきやすい文章にまとめました）、リアルに子どもを育てている親として、もう少し視点を広げて子どもと再確認したい、意外と見落としがちな点を整理してみようと思います。
食品による窒息死事故は、幼児だけではない
それでははじめに、食品による窒息死事故を防ぐために、保護者や子どもと食事をする可能性がある人が、改めて確認しておくべき事項を整理しました。 厚生労働省のサイト「e-ヘルスネット」や、こども家庭庁サイトの「教育・保育施設等における事故防止及び事故発生時の対応のためのガイドライン」を参照しまとめています。 すでに報道や専門サイトなどで確認できている方は飛ばしていただいてかまいません。 1.食品による窒息死事故は、小学校でも起こっている 14歳以下の子どもが食品を誤飲して死亡する窒息死事故は、2014～2019年で80人。そのうち、5歳以下は73人。小学校での給食においても窒息事故が起こっている（厚生労働省の調査より）。 2.原因となりやすい食品は、3種類 事故の要因となるのは、食品の食感（表面のやわらかさ、弾力性、かたさ、かみ切りにくさなど）、大きさ、形状など。次のような食品は、いったん気道につまるとなかなか吐き出せない。 （1）丸くてつるっとしているもの ブドウ、ミニトマト、サクランボ、ピーナッツ、球形のチーズ、うずらの卵、ソーセージ、こんにゃく、白玉団子、あめ、ラムネ （2）粘着性が高く、唾液を吸収して飲み込みづらいもの 餅、ごはん、パン類 （3）固くてかみ切りにくいもの リンゴ、生ニンジン、水菜、イカ、肉、 3.窒息事故を予防するために、提供側と子ども側で対策を確認する （1）食べやすい大きさにすること （2）水分をとって喉を潤して、よく噛んで食べる （3）遊びながらはNG,食べることに集中をする （4）口の中に食べ物があるときは、話をしない （5）子どもの食べている様子や食べ方を観察、見守る意識を持つ
