贈答向けの「パンスクギフト」も発売している

定期便のほか、全国から厳選したパン屋のパン7～10種類を詰め合わせた「パンスクギフト」（1箱4500円）、全国のさまざまなパン屋で使える「全国パン共通券」も展開している。

■ 提携パン屋との共同プロジェクトも展開

冷たい食感を楽しめる「ひんやりパンスイーツ」

また、全国のパン屋と新しいパンを共同開発して販売する取り組みも行っている。特に反響が大きかったのは、この夏に期間限定で発売した「ひんやりパンスイーツ」。2024年4月に発足した「パン救プロジェクト」の第一弾として実施した取り組みで、猛暑で全国の街のパン屋の売り上げが低迷するという声を聞いたことから「ひんやりパンスイーツ」の開発が始まった。

完成したパンは、「涼やかパインヨーグルト」「たっぷりクリームマンゴー」など全8種類。「パンスクギフト」で発売したところ、一定の反響を得た。 ┌────────── 常温で解凍してシャリシャリの食感を残したままアイスのように食べたり、冷蔵庫で解凍してスイーツのように食べたりすることもできます。購入した方からは「こういったパンの食べ方は新鮮だった」などのお声をいただきました。（矢野氏） └────────── 　

冷凍したパンでもおいしさを保てるワケ

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パンフォーユーが推奨している、「パンスク」で届いたパンの温め方

筆者が「パンスク」を利用して届いたパンは兵庫県・西宮市の提携パン屋のパン9個。「何を食べようか」と選ぶ時間もワクワクした（筆者撮影）

実際に「パンスク」を体験してみたところ、焼き戻したパンの香りや食感の良さに驚いた。パンフォーユーが推奨している食べ方は、冷凍されて届いたパンを常温で自然解凍した後、トースターで焼き戻して食べる調理法。急いでいる時は電子レンジでも調理できる。

「パンスク」で届いたパンの味について、会員から「おいしい」と味を評価する声がよく聞かれるという。筆者が「パンスク」を利用した際も、個人の感想だが、冷凍特有の風味の劣化はほとんど感じられなかった。今回届いた兵庫県西宮市の提携パン屋の商品は、素材のおいしさに加えて、もっちりして口どけの良い食感が印象的だった。 ■ 特許を取得した「パン冷凍用保存袋」が味わいに貢献

「パンスク」の冷凍パンと常温パンを比較した調査の結果

パンフォーユーの冷凍パンのおいしさを保っているのが、国内で特許を取得している「パン冷凍用保存袋」。パンフォーユーが実施した調査では、焼成後、常温で1日おいたパンと比較して、パンフォーユーの冷凍パンは水分量が20％増となり、食感は粘りが顕著に維持されている結果となった。