『Saten　Japanese　tea』煎茶トニック　750円　煎茶、トニックの層を愉しんでから混ぜてみて

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・西荻窪の日本茶専門カフェ『Saten Japanese tea』です。 【画像】和風ピザトースト、これは間違いないでしょう

旨みがスゴイ！驚きに満ちた感動の一杯

こちらは、バリスタならぬ茶リスタ・小山和裕さんの日本茶専門カフェ。日本茶の飲み方を知っている人もそうでない人も、こちらの「煎茶トニック」を飲んでみてほしい。 さわやかな香りと旨み、甘み、渋みがある煎茶は、本来なら一煎、二煎と変わっていく味わいを楽しみながら飲むもの。それを小山さんは一杯にギュッと濃縮するような独特な方法で淹れるのだ。 煎茶トニック750円 使うトニックウォーターは、天然のキナを使った爽快感とほのかな苦みのあるフィーバ―ツリー。飲むときは美しい二層を混ぜる前に煎茶の層、トニックの層を別々に飲んでみて。旨みが幾層にも重なった濃厚な煎茶の味とトニックの相性に驚くはず。 そんなサプライズが詰まった1杯なので、飲み終わる頃には自分でも独特な抽出法をちょっと真似てみたくなるかも。だから、座るならお茶を抽出する様がよく見えるカウンター席がおすすめだ。 忘れちゃいけないのは、看板メニュー「抹茶ラテ」。甘みを一切加えていない大人好みの味なのもうれしい。ほろ苦いほうじ茶クッキーを散らした「ほうじ茶レアチーズ」との相性も抜群だ！

西荻窪『Saten Japanese tea』

[住所]東京都杉並区松庵3-25-9 [電話]03-6754-8866 [営業時間]10時～19時 [休日]無休 [交通]JR中央線・総武線西荻窪駅南口から徒歩5分 おとなの週末2024年12月号は「町中華、ときどきガチ中華」 撮影/西崎進也、取材/白鳥紀久子 ※2024年8月号発売時点の情報です。 …つづく『「和のおやつ」厳選おススメ6選「りんごの最中」「みかん大福」…創意あふれる和菓子の逸品』では、覆面調査隊が日本茶、紅茶、コーヒー、ときにはお酒にも合う、さまざまな味わいを実食レポートしています。