高田馬場のスタミナそば、戸越銀座のホルモンそば、板橋の牛肉そば…2025年にブレイク間違いなしの「超人気立ち食いそば」5店
板橋区役所前の「えんば」で感動した「おかひじき天そば」
板橋区役所前駅からすぐに「立ち喰いそば・うどん えんば」が2024年4月22日にオープンした。こちらの店主はフレンチ出身で和食の総調理長だったそうだ。寿司屋や割烹で働いていたこともある和食の達人。身近な日常の食べ物、日々忙しく働いている人が手頃な価格で喜んでもらえるような食べものを、肩肘張らず提供したいと始めた店である。 返しは3種類の醤油をブレンドして作っているのだが、その1つが江戸時代後期創業の熊本県山鹿市の「卑弥呼のやまとしょうゆ」。そして丸勝かつおぶし製の本枯れ節の厚削りと薄削り、鯖節、宗田節、さらに昆布や椎茸を使いじっくり出汁をとっている。返しと出汁のバランスは朝、昼と変えている。 天ぷらは自家製で種類が豊富。しかも変わり種の天ぷらも多い。中でもその味に驚いたのが「おかひじき天そば」。天ぷらにするとホクホクの食感になり甘みも増す。唯一無二の天ぷらに出会える店である。 INFORMATION 立ち喰いそば・うどん えんば 住所: 東京都板橋区板橋2-61-16コスモ和光102 営業時間: 月～金 5:00～9:30、 11:00～15:30 土 7:00～14:00 定休日:日祝
板橋区役所前の「蕎麦食堂 いけち」で爆誕した「牛華麗Z定食」
板橋区役所前駅からすぐのところにもう一軒ある「蕎麦食堂いけち」。2024年秋に発売した新メニューが「牛華麗Z定食」だ。創業は2023年4月24日。オープン後は地域にも定着し人気店となっている。最近はセットメニューが人気で、特に牛肉を使ったメニューが人気となっている。 「もりもり牛おろしそば」、「牛丼セット」、牛丼のアタマとかけそば、生玉子、ごはんなどが付いた「牛玉定食」など。そんな中登場したのが「牛華麗Z定食」。これは牛丼のアタマとカレー粉をつゆに入れて温めたつけ汁に冷たいそばをつけて食べる「カレーつけそば」をベースに生玉子、ごはんなどが付いた定食。 この牛カレーのつけ汁が絶品だ。トロミはなくカレー粉の味がダイレクトに広がる。そして牛丼のアタマの甘味が広がる。そばを食べた後はごはんを入れて「カレーおじや」として食べてもいいし、玉子かけごはんとして食べてもいい。なかなかよく考えられたメニューだ。 INFORMATION 蕎麦食堂 いけち 住所:東京都板橋区板橋2-61-4 営業時間:月～土 9:00～18:00（一部15:00に変更になる場合あり） 定休日:日 https://www.instagram.com/ikechi0201/
