【デザート市場2022】健康など新たな間食需要でゼリーやプリンのバリエーション豊かに
外出の自粛と在宅ワークの増加などで生まれた新たな間食需要で、常温・チルド温度帯のデザートの価値理解が進み、コモディティー価格帯に限らず、中価格帯から高価格帯の消費も増加。それに伴い、消費者のさまざまなニーズを受けて商品バリエーションも豊かになってきている。コーヒーゼリーやプリンなど、ベーシックアイテムの根強さはもちろんだが、フレーバーアイテムも店頭露出が増加基調にあり、訴求力の強い商品も現れ始めた。
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日本食糧新聞社
