クリスマスシーズンに間に合うか イチゴの花芽の生育遅れる パティシエらもやきもき
嘉山農園のイチゴを使うクリスマスケーキを提供するホテル雅叙園東京（目黒区）は収穫状況を注視している。ペストリー料理長、生野剛哉さんは「イチゴの個数が確保できるのか」と不安を漏らしつつも「ここのものは酸味と香りが抜群。このイチゴでなければ、クリスマス用のショートケーキは出せない」と話す。生野さんは農園を訪ねて生産者と連携しながら、イチゴの実がなるのを心待ちにしている。
■「味」と「価格」を重視
今年のクリスマスケーキは、デザインより「味」と「価格」重視のものが人気に－。こんな調査結果を、スイーツ専門通販サイト「Cake．jp（ケーキジェーピー）」の運営会社が発表した。
10～70代の男女を対象にした9月の調査で301人から回答を得た。クリスマスケーキ購入の際に求める要素を複数回答で聞いたところ、「味」が87％でトップ、「価格」が62.5％で続いた。
また、約5人に1人が、「王道のショートケーキタイプ」を購入したいと答えたという。広報担当、佐藤さくらさんは、「イチゴとスポンジとクリームというシンプルな構成で、どの世代も味になじんでいる」とショートケーキの魅力を語った。（竹中文）
