〈THE〉のTHE chocola。

田辺さん　 これ、以前いただきました、めちゃくちゃ美味しいですよね。食感が普通のガトーショコラとは違って、こんなの初めて！という感じで。ガトーショコラっていうと結構重いのを想像してたんですけど、雲っていう表現が本当にピッタリで。 この食感は他にないですよね。こんな軽いガトーショコラは本当に食べたことがなくて。食感はふわふわで軽いのに、チョコの後味はすごく良くて。軽いけど満足度はあって、重すぎない。本当にみんなが欲しいガトーショコラという。一本自分でいけちゃうじゃないかというくらいで。怖いから、ひとかけしか切らなかったです。冷凍だから、取っておけますね。正直ぺろっと食べちゃいそうですけど、ちょっとずつ大事に食べたいですね。 や、これは美味しいな。はなやいだアロマというか、カカオの感じがすごい華やいでいて。後味がカカオでキリッと締まる感じがします。ふるさと納税にもなってる？ふるさと納税は失敗したくないですから、これが食べられるのはいいですね。 オリジナルのチャイとも相性がいい？えー、イートインしに行かないきゃ。ガトーショコラとチャイは最高すぎる！チョコとスパイスの相性がそもそもいいですからね。天才な人って合わせが上手いんですね。こんな繊細な味を自分の舌で見分けるっていうのが好きじゃないとできない、突き詰めがすごいですよね。美味しさへの追求がすごい。 元は料理人なんですか、だからこんな唯一無二のガトーショコラが作れるんですね。ガトーショコラって凝り固まった概念がありますけど、何か新しいものを作るっていうのは本当に難しいことですよね。昔からあるのにどんどん進化して。これだ！っていうのを見つけるのがすごい。

〈THE〉 お取り寄せ：◯（WEB） 価格：4,000円 店舗情報：東京都目黒区自由が丘2-9-8 TEL：03-4500-1534

今回のセレクター…佐藤ひと美

さとう・ひとみ/日本スイーツ協会スイーツコンシェルジュ認定資格保持。名古屋・東京・大阪エリアに精通し、「美味しい食べ物は人を幸せにする」をコンセプトにテレビ・雑誌、 webなどの媒体でパティスリー・ショコラトリー情報を執筆。