【外食産業2022】コロナ禍で好調の業態も 総合から専門へシフトし変化に対応
2021年の外食産業は、コロナ禍に振り回された一年だった。時短営業はもちろん酒類提供規制など、業界の根幹を揺るがすような規制が外食産業を苦しめた。媒体・会社の垣根を越え外食・業務用専門紙・誌の記者に集まっていただき、コロナ禍の中でも、「好調だった業態は」「その理由は」「原料高騰問題」「2022年の外食は」などについて語り合っていただいた。
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日本食糧新聞社
