おいしく血圧改善「ナトカリレシピ」…高血圧対策の新指標「ナトカリ比」と最新の血圧診療
ナトカリ比を下げる食事法
高血圧の予防・改善には何よりも減塩が大切ですが、さらにナトリウムとカリウムのバランスを調整する事も大事。ナトリウムよりカリウムを多く摂取すればナトカリ比を下げる事ができるそうです。 ＜1日当たりの目標摂取量＞ ・男性：ナトリウム約3000mg以下（食塩換算で約7.6g）、カリウム約3000mg以上 ・女性：ナトリウム約2600mg以下（食塩換算で約6.6g）、カリウム約2600mg以上 （※カリウムの摂取制限をしている人は主治医に相談してください） ＜カリウムをアップさせる食事法＞ ・カレーライス：ナトリウム1575mg、カリウム789mg ・ハンバーグ：ナトリウム966mg、カリウム771mg ・醤油ラーメン：ナトリウム2541mg、カリウム764mg ナトリウム量をカリウム量が上回るには、カレーライスの場合「ホウレン草（小鉢1杯強）」590mgと「茹で豆（1人前）」220mgをトッピング。ハンバーグの場合は「トマト（半分）」210mg。醤油ラーメンの場合は、「ホウレン草（小鉢1.5杯）」740mgと「ニラ（1.2袋）」610mgをトッピングし、「野菜ジュース（1杯）」580mgを飲む事でナトリウム量をカリウム量が上回るのだとか。また、ラーメンはスープに塩分が多いのでスープを残せば3分の1程度ナトリウムの摂取量を減らす事ができます。ちなみに、味噌汁に足りないカリウムを補うには、野菜を具だくさんに。塩鮭は、ミニトマトやきのこ類と合わせてホイル焼きにするとカリウムがしっかり摂れるそうです。
簡単！カリウムたっぷりレシピ
登米市の血圧低下につながったナトカリレシピをご紹介します。ぜひお試しください。 ＜カリウムたっぷり野菜のクリームシチュー（4人前）＞ ナトリウム…783mg カリウム…909mg 【材料】 ・鶏ささみ 250g ・カボチャ 300g ・人参 120g ・玉ネギ 1個 ・サラダ油 大さじ1 ・クリームシチューのルー 4人前 ・水 500mL ・豆乳 200mL ・パセリ 少々 【作り方】 （1）ささみ、人参、玉ネギ、カボチャは一口大に切る （2）鍋にサラダ油を入れ、ささみと玉ネギを炒める （3）玉ネギが透き通ったら水、人参、カボチャを入れ、柔らかくなるまで煮る （4）市販のクリームシチューのルーを入れて、時々かき混ぜながら煮込む （5）豆乳を加え、さらに煮込む(沸騰させない) （6）器に盛り、パセリを振る ＜キャベツとフルーツの酢の物サラダ（4人前）＞ ナトリウム…191mg カリウム…247mg 【材料】 ・キャベツ 200g ・リンゴ 1/2個 ・キュウリ 1/2本 ・グレープフルーツ 1/2個 ・らっきょう酢 大さじ2 【作り方】 （1）キャベツは洗って水気を切り、千切りにする （2）リンゴは洗って芯を取り、細めのいちょう切りにする （3）キュウリは洗って水気を切り薄く半月切りにする （4）グレープフルーツは皮とワタを取り果肉を手で細かくする （5）（1）～（4）の材料をすべて1つのボウルに入れ、らっきょう酢を加えてよく和える。
