「羊のネギマ」

夜にはスパイスおつまみでお酒を飲めるスタイルにもなるということで「羊のネギマ」250円もいただきました。焼き具合も程よく、羊肉のブリンとした食感と長葱のジュワッとした食感のコントラストが楽しく、味わい的にも調和しています。インドでは長葱を使うことは少なく、ネギマというのも日本ならではの発想。

あくまでオーセンティックなインド料理の調理法にこだわりつつも、提供のスタイルが自由なのが大阪的であり、素晴らしいです。

夜はスパイス飲みも◎

シェフは人気スパイスカレー店に1年半勤務した後に「食べログ カレーWEST 百名店」にも選出された「ココペリカレー」の立ち上げメンバーとなった方。その後ココペリカレーで働きながら、同時に人気インド料理店でも6年間アルバイトをしながらインド料理への理解を深めていき「ほなまた」で独立したという経歴の持ち主でもあります。

「カレーと聞くと、辛いという先入観やナンで食べるものだと言うイメージがまだまだ根強いことを移転してより強く感じました。お米に合うインドカレーも、辛くないカレーももちろんあります。たくさんの方に食べていただき、日常の食卓にも取り入れられるくらい身近に親しんでもらいたいです」と語ってくれました。 繁華街から住宅街へ移転したこともあってそのように感じられているようですが、まさにその通りです。インド料理の良さ、おいしさを本格的かつわかりやすく提示してくれる貴重な存在。昼も夜も違う楽しみ方ができる、通い甲斐のあるお店です。 ※価格はすべて税込

ほなまた

住所： 大阪府大阪市東成区玉津2-17-15